Virškinimo liaukos atlieka svarbų vaidmenį cheminėje žmogaus suvartojamo maisto transformacijoje. Būtent jų sekrecija. Šis procesas yra griežtai koordinuojamas. Virškinamajame trakte maistas yra veikiamas įvairių virškinimo liaukų. Dėl kasos fermentų patekimo į plonąją žarną vyksta tinkamas maistinių medžiagų įsisavinimas ir normalus virškinimo procesas. Visoje šioje schemoje svarbų vaidmenį atlieka riebalams skaidyti reikalingi fermentai.
Reakcijos ir skilimas
Virškinimo fermentų užduotis yra suskaidyti sudėtingas medžiagas, kurios patenka į virškinimo traktą su maistu. Šios medžiagos suskaidomos į paprastas, kurias organizmas lengvai pasisavina. Maisto perdirbimo mechanizme fermentai arba riebalus skaidantys fermentai atlieka ypatingą vaidmenį (yra trys tipai). Jas gamina seilių liaukos irskrandžio, kuriame fermentai skaido gana didelį organinių medžiagų kiekį. Šios medžiagos apima riebalus, b altymus, angliavandenius. Dėl tokių fermentų veikimo organizmas kokybiškai pasisavina gaunamą maistą. Fermentai reikalingi greitesnei reakcijai. Kiekvienas fermento tipas yra tinkamas konkrečiai reakcijai, veikdamas atitinkamo tipo ryšį.
Sugėrimas
Geresniam riebalų pasisavinimui organizme veikia skrandžio sultys, kurių sudėtyje yra lipazės. Šį riebalus skaidantį fermentą gamina kasa. Angliavandenius skaido amilazė. Po suirimo jie greitai absorbuojami ir patenka į kraują. Seilių amilazė, m altazė, laktazė taip pat prisideda prie skilimo. B altymai skaidomi dėl proteazių, kurios taip pat dalyvauja normalizuojant virškinamojo trakto mikroflorą. Tai apima pepsiną, chimoziną, tripsiną, erepsiną ir kasos karboksipeptidazę.
Kaip vadinasi pagrindinis fermentas, skaidantis riebalus žmogaus organizme?
Lipazė yra fermentas, kurio pagrindinė užduotis yra tirpinti, frakcionuoti ir virškinti riebalus žmogaus virškinamajame trakte. Riebalai, patekę į žarnyną, negali būti absorbuojami į kraują. Kad jie įsisavintų, jie turi būti suskaidyti į riebalų rūgštis ir glicerolį. Lipazė padeda šiame procese. Jei yra atvejis, kai sumažėja riebalus skaidančio fermento (lipazės) kiekis, būtina atidžiai apžiūrėti asmenį dėl onkologijos.
Kasos lipazė kaip neaktyvus prolipazės profermentas, išsiskiriantisdvylikapirštės žarnos. Prolipazę aktyvina tulžies rūgštys ir kolipazė, kitas fermentas iš kasos sulčių. Lingualinė lipazė kūdikiams gaminama per burnos liaukas. Jis dalyvauja virškinant motinos pieną.
Kepenų lipazė išskiriama į kraują, kur prisijungia prie kepenų kraujagyslių sienelių. Didžiąją dalį maisto riebalų plonojoje žarnoje skaido kasos lipazė.
Žinodami, kuris fermentas skaido riebalus ir su kuo tiksliai organizmas negali susidoroti, gydytojai gali paskirti reikiamą gydymą.
Beveik visų fermentų cheminė prigimtis yra b altymai. Kasa yra ir virškinimo, ir endokrininės sistemos organas. Pati kasa aktyviai dalyvauja virškinimo procese, o pagrindinis skrandžio fermentas yra pepsinas.
Kaip kasos fermentai skaido riebalus į paprastesnes medžiagas?
Amilazė skaido krakmolą į oligosacharidus. Be to, oligosacharidai suskaidomi į gliukozę, veikiami kitų virškinimo fermentų. Gliukozė absorbuojama į kraują. Žmogaus organizmui tai yra energijos š altinis.
Visi žmogaus organai ir audiniai yra sukurti iš b altymų. Ne išimtis ir kasa, kuri suaktyvina fermentus tik jiems patekus į plonosios žarnos spindį. Pažeidus normalų šio organo funkcionavimą, atsiranda pankreatitas. Tai gana dažna liga. Liga, kurios metu trūksta fermentokuris skaido riebalus, vadinamas kasos nepakankamumu: egzokrininiu arba intrasekreciniu.
Nepakankamumo problemos
Dėl egzokrininės sistemos nepakankamumo sumažėja virškinimo fermentų gamyba. Tokiu atveju žmogus negali valgyti daug maisto, nes sutrinka trigliceridų skaidymo funkcija. Tokie pacientai jaučia pykinimo, sunkumo ir pilvo skausmo simptomus po riebaus maisto vartojimo.
Esant intrasekreciniam nepakankamumui, nesigamina hormonas insulinas, kuris padeda pasisavinti gliukozę. Yra rimta liga, vadinama cukriniu diabetu. Kitas pavadinimas yra cukrinis diabetas. Šis pavadinimas siejamas su padidėjusiu šlapimo išsiskyrimu iš organizmo, dėl to jis netenka vandens ir žmogus jaučia nuolatinį troškulį. Angliavandeniai iš kraujo beveik nepatenka į ląsteles, todėl praktiškai nėra naudojami organizmo energijos poreikiams tenkinti. Gliukozės kiekis kraujyje staigiai pakyla, ji pradeda išsiskirti su šlapimu. Dėl tokių procesų labai padidėja riebalų ir b altymų panaudojimas energetiniams tikslams, organizme kaupiasi nepilnos oksidacijos produktai. Galiausiai padidėja ir rūgštingumas kraujyje, o tai netgi gali sukelti diabetinę komą. Tokiu atveju pacientas patiria kvėpavimo sutrikimą, iki sąmonės praradimo ir mirties.
Šis pavyzdys aiškiai parodo, kokie svarbūs žmogaus organizme riebalus skaidantys fermentai, kad visi organai veiktųgerai koordinuota.
Gliukagonas
Iškilus problemoms, būtina jas spręsti, padėti organizmui įvairiais gydymo metodais ir vaistais.
Gliukagonas turi priešingą insulino poveikį. Šis hormonas veikia glikogeno skaidymą kepenyse ir riebalų pavertimą angliavandeniais, todėl padidėja gliukozės koncentracija kraujyje. O hormonas somatostatinas slopina gliukagono sekreciją.
Savęs išgydymas
Medicinoje fermentų, kurie skaido riebalus žmogaus organizme, galima gauti vaistų pagalba. Jų yra daug – nuo žinomiausių prekinių ženklų iki mažai žinomų ir pigesnių, bet tokių pat veiksmingų. Svarbiausia nesigydyti savimi. Juk tik gydytojas, naudodamas reikiamus diagnostikos metodus, gali parinkti tinkamą vaistą, normalizuojantį virškinamojo trakto veiklą.
Tačiau dažnai organizmui padedame tik fermentais. Sunkiausias dalykas yra priversti jį tinkamai veikti. Ypač jei žmogus vyresnis. Tik iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad nusipirkau tinkamas tabletes – ir problema išspręsta. Tiesą sakant, tai visai ne taip. Žmogaus kūnas yra tobulas mechanizmas, kuris vis dėlto sensta ir susidėvi. Jei žmogus nori, kad jis jam tarnautų kuo ilgiau, būtina jį palaikyti, laiku diagnozuoti ir gydyti.
Žinoma, perskaičius ir išsiaiškinus, kuris fermentas skaido riebalus žmogaus virškinimo procese, galima nueiti į vaistinę ir paprašyti vaistininko rekomenduotinorimos sudėties vaistinis preparatas. Bet tai galima padaryti tik išskirtiniais atvejais, kai dėl tam tikrų svarbių priežasčių nėra galimybės apsilankyti pas gydytoją ar pasikviesti jo pas save. Turite suprasti, kad galite labai klysti ir skirtingų ligų simptomai gali būti panašūs. O norint nustatyti teisingą diagnozę, reikalinga medicininė pagalba. Savarankiškas gydymas gali rimtai pakenkti.
Virškinimas skrandyje
Skrandžio sultyse yra pepsino, druskos rūgšties ir lipazės. Pepsinas veikia tik rūgščioje aplinkoje ir skaido b altymus į peptidus. Skrandžio sultyse esanti lipazė skaido tik emulsuotus (pieno) riebalus. Riebalus skaidantis fermentas suaktyvėja tik šarminėje plonosios žarnos aplinkoje. Jis gaunamas kartu su maisto pusiau skystų srutų, kurias išstumia susitraukiantys skrandžio raumenys, sudėtis. Jis įstumiamas į dvylikapirštę žarną atskiromis porcijomis. Nedidelė dalis medžiagų pasisavinama skrandyje (cukrus, ištirpinta druska, alkoholis, vaistai). Pats virškinimo procesas daugiausia baigiasi plonojoje žarnoje.
Tulžies, žarnyno ir kasos sultys į maistą patenka į dvylikapirštę žarną. Maistas iš skrandžio į apatines dalis patenka skirtingu greičiu. Riebalai išlieka, o pienas greitai praeina.
Lipazė
Kasos sultys yra skystosšarminės reakcijos, bespalvis ir turintis tripsino bei kitų fermentų, skaidančių peptidus į aminorūgštis. Amilazė, laktazė ir m altazė paverčia angliavandenius į gliukozę, fruktozę ir laktozę. Lipazė yra fermentas, kuris skaido riebalus į riebalų rūgštis ir glicerolį. Virškinimo ir sulčių išsiskyrimo laikas priklauso nuo maisto rūšies ir kokybės.
Plonoji žarna atlieka parietalinį ir pilvo virškinimą. Po mechaninio ir fermentinio apdorojimo skilimo produktai absorbuojami į kraują ir limfą. Tai sudėtingas fiziologinis procesas, vykdomas plonosios žarnos gaurelių ir nukreiptas griežtai viena kryptimi – gaureliai iš žarnyno.
Siurbimas
Amino rūgštys, vitaminai, gliukozė, mineralinės druskos, esančios vandeniniame tirpale, absorbuojamos į gaurelių kapiliarinį kraują. Glicerinas ir riebalų rūgštys netirpsta, o gaureliai jų negali absorbuoti. Jie patenka į epitelio ląsteles, kur susidaro riebalų molekulės, kurios patenka į limfą. Praėję limfmazgių barjerą, jie patenka į kraują.
Tulžis vaidina labai svarbų vaidmenį pasisavinant riebalus. Riebalų rūgštys, susijungusios su tulžimi ir šarmais, muilinamos. Taigi susidaro muilai (tirpių riebalų rūgščių druskos), kurie lengvai praeina pro gaurelių sieneles. Storosios žarnos liaukos daugiausia išskiria gleives. Storoji žarna per dieną sugeria iki 4 litrų vandens. Skaidulų skaidyme ir B bei K vitaminų sintezėje dalyvauja labai daug bakterijų.
