Elgesio prie stalo taisyklės buvo žinomos dar Senovės Egipte. Tie žmonės, kurie naudojo stalo įrankius, buvo laikomi gerai išauklėtais ir išsilavinusiais. Štai kodėl egiptiečiai nuo ankstyvos vaikystės stengėsi įskiepyti savo vaikams darbo su stalo įrankiais įgūdžius.
Petro laikai
Rusijoje didžiųjų kunigaikščių ir Maskvos valdovų rūmų stalo įrankiai buvo patiekiami tik svarbiems svečiams. Jie nebuvo įtraukti į elgesio prie pačių šeimininkų stalo taisykles.
Tik Petras I nusprendė išmokyti rusų didikus europietiškų manierų. Būtent jis parengė ir išleido knygą „Sąžiningas jaunystės veidrodis“. Tai apėmė stalo etiketą, elgesio visuomenėje taisykles.
Ką svarbu žinoti
Šiuo metu bet kuris išsilavinęs žmogus supranta, kad visuomenėje yra tam tikrų normų, kurių būtina laikytis. Štai keletas elgesio prie stalo taisyklių moksleiviams:
- neturėtumėte paskubėti užimti pirmąją vietą prie stalo;
- berniukas turėtų padėti mergaitei atsisėsti prie stalo, stumdamas jai kėdę;
- būdamas prie stalo, negali atsisakyti valgyti: toks elgesys įžeis šeimininkę, todėl reikia paragauti siūlomo patiekalo;
- nesistenkite valgyti visko, nekreipdami dėmesio į kitus svečius;
- jei lėkštė su norimu paragauti patiekalu yra toli, nereikia jos siekti, tiesiog paprašykite kitų svečių perduoti;
- maistas turi būti dedamas į lėkštę mažomis porcijomis, nemaišant kelių salotų ar antrųjų patiekalų iš karto.
Eiti į viešą vietą
Tai dar ne visos elgesio prie vaikų stalo taisyklės. Ką dar svarbu žinoti einant į restoraną, kavinę? Norint apsaugoti drabužius nuo riebių dėmių, nereikėtų už apykaklės dėti servetėlės, dėti ją ant kelių. Ji nevalo stalo įrankių, burnos ar rankų. Tam kavinėje (restorane) yra popierinės servetėlės, kurios po naudojimo padedamos ant lėkštės.
Valgydami neskubėkite, kalbėkite pilna burna, svarbu būti atsargiems. Jei kas nors užduoda klausimą, prieš atsakydami į jį turite sukramtyti arba nuryti maistą.
Stalo įrankių naudojimas
Elgesio prie stalo taisyklės yra neatsiejamai susijusios su šakutės ir šaukšto naudojimo ypatumais. Pavyzdžiui, valgyti ką nors iš peilio yra ne tik negražu, bet ir pavojinga. Valgio metu peilis turi būti dešinėjeranka, o šakutė kairėje.
Ką siūlo stalo etiketas? Elgesio prie stalo taisyklės neleidžia perstumti šakutės į dešinę ranką, kol patiekalas nesuvalgytas.
Jei per pietus (vakarienę) nukrenta peilis, šaukštas, šakutė, jie nepakeliami. Reikia prašyti kitų stalo įrankių, pasistenk neatkreipti į save dėmesio.
Vaikų etiketas
Mokslinukų elgesio prie stalo taisyklės – atskira tema, kuri nusipelno didelio dėmesio. Pavyzdžiui, jūs negalite komentuoti valgydami savo klasės draugui. Jei lėkštėje yra nevalgomo daikto, turite tyliai jo atsikratyti.
Jei siūlomas mėsos patiekalas, jį reikia supjaustyti mažais gabalėliais. Elgesio prie stalo taisyklės apima vieno gabalo nupjovimą, valgymą, tik po to galite pradėti naujas manipuliacijas.
Jei supjaustysite visą porciją iš karto, mėsa atvės, o lėkštės išvaizda bus visiškai neestetiška.
Reikia valgyti tyliai, be kapojimo, nedaužant stalo įrankių, negurkšnojant.
Vištieną, kalakutą, žąsį, antį šakute reikia paimti iš bendros lėkštės, supjaustyti mažais gabalėliais.
Stalo etiketas vaikams apima žuvies kaulų ištraukimą rankomis arba šakute.
Kavinėje ar restorane lėkštėje su duona rinkti padažą yra negražu. Pasibaigus maistui, ant jų lėkštės padedami nešvarūs stalo įrankiai.
Kas dar yra stalo etiketas? Elgesio taisyklės neleidžiapalikimas prie stalo be šeimininkės leidimo, jei vaikas lankosi.
Svarbūs punktai
Kad vaikas išsiugdytų gražaus elgesio valgio metu įgūdžius, pavyzdžiu turėtų būti tėvai. Reikia atsiminti, kad elgesio prie stalo kultūra yra neatsiejama bendros šiuolaikinio žmogaus kultūros dalis. Visos elgesio prie stalo priėmimuose, vakarėliuose taisyklės susiformavo per visą žmonijos istoriją. Daugelis jų yra pagarbos tiems, prie kurių vaikas yra prie stalo, apraiška. Mažai tikėtina, kad kiti žmonės mielai ims cukrų, jei ištrauksite jį rankomis priešais juos. Pagrindinės elgesio prie stalo taisyklės valgant mokiniai laikosi technologijų pamokose mokykloje. Mokytojas ne tik apie juos kalba, bet ir paaiškina kiekvieną dalyką, kad vaikai suprastų jų atsiradimo priežastis.
Stalo nustatymas
Praktinis darbas skirtas teorinėms žinioms lavinti darbo pamokose. Koks ryšys tarp stalo serviravimo ir elgesio prie stalo? Atsakymą į šį klausimą vaikinai randa po to, kai patys ant stalo padeda pietums (vakarienei) būtinus daiktus. Pirmiausia ant stalo užtiesiama st altiesė arba aliejinė. Tada reikia mintyse nubrėžti liniją 1–2 centimetrų atstumu nuo jos krašto. Išilgai jo turi būti dedamos lėkštės, kiekviena priešais kėdę, pastatytą prie stalo.
Patiekdami vakarienei, pirmiausia padėkite nedidelę lėkštę, ant jos uždėkite indą sriubai. į dešinęlėkštės turi peilius, aštriu galu į lankytoją, kairėje turi būti šakutė, kurios galas nukreiptas į viršų. Sriubos, desertiniai šaukštai dedami lygiagrečiai stalo kraštui, rankenėlėmis nukreipiant į dešinę. Prietaisų dešinėje stiklinės dedamos po sultimis arba vandeniu, servetėlė dedama ant lėkštės. Kaip puošybos elementą ant šventinio stalo galite naudoti vazą su gėlėmis.
Svečiai prie stalo
Ką dar svarbu atsižvelgti į elgesio prie stalo taisykles? 1 klasė – tai amžius, kai vaikai mielai dalyvauja įvairiuose vaidmenų žaidimuose. Štai kodėl tarnybinio darbo pamokose mokytojas, kalbėdamas apie etiketą, pritraukia „svečius“ir „šeimininkę“parengti teorinę medžiagą, surengdamas ekspromtą priėmimą.
Kokias 5 elgesio prie stalo taisykles svarbu žinoti?
- Gerbiems svečiams skirta vieta stalo centre. Jei planuojamas gimtadienis, tada šią vietą užima gimtadienio žmogus. Prie šventinio stalo Naujųjų metų švenčių dienomis garbės vieta priklauso savininkui arba gerbiamam vyresniam svečiui.
- Seneliai susėda, kad jaunesni giminaičiai galėtų juos prižiūrėti.
- Namų šeimininkė užima vietą prie stalo, kad turėtų galimybę greitai ką nors išeiti, pasiimti ar atnešti.
- Prie stalo leistinos smulkmenos, nesusijusios su konkrečiais atvejais ir problemomis. Jei susirinko 30-40 žmonių, tada pokalbis vyksta tarp žmonių, kurie yra prie stalo netoli vienas nuo kito. Pagal pasaulietinį etiketą nepriimtina kalbėti apie bet kurio iš jų sveikatąsvečiai, atlyginimai, materialinės pajamos, valdymo problemos.
Rekomenduojamos pokalbių prie stalo temos: oras, menas, kultūra. Prie stalo jie nesikalba per kaimynus, neatsuka pašnekovui nugaros.
Ką dar svarbu žinoti elgesio prie stalo taisykles? Jie trumpai apžvelgiami technologijų pamokose, kad vaikai susidarytų supratimą apie valgymo kultūrą.
Žinoma, kad vaikai įgytų maisto kultūros įgūdžių, svarbu ne tik klausytis, bet ir praktikuoti teoriją praktiškai. Štai kodėl taip svarbu į mokyklos klases įtraukti vaidmenų žaidimus, kuriais siekiama lavinti ir lavinti stalo serviravimo įgūdžius ir elgesį valgant.
Skanių pamokų
Kaip elgesio prie stalo mokymąsi paversti įdomia veikla? 5 klasė – tai laikas, kai merginos tarnybinio darbo pamokose iš pradžių išanalizuoja teorinius aspektus, o po to skiriamos valandos praktiniam darbui.
Būsimos šeimininkės gali pasikviesti berniukus, kurie taps „svečiais“prie šventinio stalo, galės įvertinti savo bendramokslių įgūdžius. Pavyzdžiui, tokią pamoką galima surengti vasario 23 d., Išvakarėse, norint pasveikinti vaikinus su artėjančia švente neįprastoje aplinkoje. Be arbatos vakarėlio, organizuojamo merginų pastangomis, galite galvoti apie neįprastus konkursus, surengti įprastą pamoką atostogų forma.
Siūlome tokios pamokos scenarijų, kuris ne tik sukels susidomėjimą dalyku „Technologijos“, bet ir leis moksleiviams ugdyti komandinio darbo įgūdžius,plėsti akiratį, didinti elgesio prie stalo kultūros lygį.
Mokytoja, sveikindama visus vaikus, paskelbia pamokos temą, pristato žiuri narius, kurie išrinks nugalėtojus. Berniukai veikia kaip ekspertai.
Programą sudaro penki konkursai, prisistatymai ir kiekvienos komandos sveikinimai.
Merginos skirstomos į grupes, kiekviena sugalvoja vardą, šūkį, emblemą.
Renginio metu siūlomi šie konkursiniai testai:
- apšilimas;
- jūs turite tai žinoti;
- etiketo ypatybės;
- stalo serviravimas;
- "muzikinis patiekalas".
Pirmasis konkursas. Kad susirinkusiems būtų įdomu, kiekviena komanda paskelbia savo pavadinimą, ištaria šūkį, pristato visus savo grupės narius. Maksimalus šio kūrybinio iššūkio balas yra 3.
Antrojo konkurso dalyviams užduodamos mįslės, susijusios su renginio tema. Pavyzdžiui, vedėjas siūlo dalį frazės, kurioje minimos elgesio prie stalo taisyklės:
- kai valgau, tada (kurčias ir nebylys);
- gimė vandenyje, užaugo saulėje ir mirė vandenyje (druskoje);
- Paimsiu dulkėtą, padarysiu skystą ir įmesiu į liepsną, bus akmuo (duona);
- dvi antys, kur praeina, ten sieną drasko (žirklėmis);
- dvi ausys, keturios kojos, viena nosis, bet pilvas (rusiškas samovaras);
- po žeme sėdi ugnis, o lauke matosi dūmai (morka);
- b altas briaunotas avikailio p altas pasiūtas (kiaušinis).
Už teisingą atsakymą komanda gauna vieną tašką. Įgyja teisę atsakytigrupė, kuri pirmoji iškėlė vėliavą.
Trečiasis konkursas skirtas šventiniam stalui serviruoti ir papuošti. Komandoms suteikiami konkretūs daiktai, kuriais galima papuošti stalą, naudojant teorijos užsiėmimo metu įgytus įgūdžius.
Kiekviena komanda užduočiai atlikti turi dešimt minučių. Tarp jaunoms šeimininkėms siūlomų daiktų gali būti: stalo įrankiai, popierinės servetėlės, žirklės, spalvotas popierius, arbatos rinkinys. Ką vertina komisija, susumavus šio konkursinio testo rezultatus?
Penki taškai (maksimalus skaičius) skiriami už šiuos rodiklius:
- šventinės atmosferos atspindys stalo serviracijoje;
- stalo įrankių išdėstymo, indų išdėstymo taisyklių ir reikalavimų laikymasis;
- kūrybiškumas ir estetinis rezultatas.
Prie stalo, kuris bus paskelbtas geriausiais žiuri nariais, bus šventinis arbatos vakarėlis visai klasei.
Ketvirtasis konkursas skirtas etiketo taisyklėms. Komandos paeiliui renkasi korteles, kuriose pateikiami klausimai, susiję su elgesio prie stalo kultūra. Kiekvienas teisingas atsakymas vertas 1 taško. Jei viena komanda atsakys neteisingai, kitos grupės turi galimybę gauti papildomą tašką.
Pateiksime klausimų, į kuriuos reikia rasti teisingus atsakymus, pavyzdžius.
- Jei planuojate paragauti tam tikro patiekalo, kuris yra toli nuo jūsų, jūs: a) atsikelkite, tada eikite, pasidėkite šalia savęs; b) pasiekti jį iš vietos; c) paklausti su juo sėdinčio žmogausšalia, perduokite jums.
- Duoną iš duonos dėžutės reikia imti: a) šakute; b) rankos; c) popierinė servetėlė.
- Jei vakarienei patiekiama mėsa: a) pradėkite ją pjaustyti mažais gabalėliais; b) pjaustysite po vieną gabaliuką, atsiųsdami skanėstą į burną; c) įsmeigus gabalėlį į šakutę, jį nugraužsi, užsikimšdamas garnyru.
- Įeidami į bet kurią parduotuvę, jūs: a) pastumiate žmones, kurie juda link jūsų, prasiveržiate į vidų; b) duokite kelią išeinantiems iš parduotuvės, tik tada patys įeikite į ją; c) barsite tuos, kurie dvejojo prie durų, neleisdami jums patekti į vidų.
- Kas įvedė terminą „etiketas“: a) Petras I; b) Liudvikas X1V; c) Vladimiras Monomachas.
- Kur dėti panaudotą popierinę servetėlę: a) tyliai mesti po stalu; b) sutraiškyti, tada padėti po lėkšte; c) padėkite lėkštę po apvadu.
- Baigėte valgyti, norite apie tai informuoti padavėją. Norėdami tai padaryti, jūs: a) padėkite peilį ir šakutę ant lėkštės lygiagrečiai vienas kitam rankenomis į dešinę; b) įdėkite peilį ir šakutę aštriais galais skersai ant lėkštės; c) šalia lėkštės padėkite peilį ir šakutę ant st altiesės.
- Ant stalo valgant gali būti tik: a) alkūnės; b) pirštų galiukai; c) rankos.
- Jei išgėrę kompotą burnoje randate kaulą: a) išspjaunate jį atgal į stiklinę; c) ištraukite jį iš burnos pirštais ir padėkite ant lėkštutės; b) nepastebimai, tyliai padėkite ant šaukšto, o tada į lėkštę.
Kai visi konkursiniai testai bus baigti, žiuri suskaičiuos jų skaičiųkiekvienos grupės surinktų taškų. Šiuo metu šeimininkas surengia papildomą konkursą gerbėjams.
Pavyzdžiui, siūlomas tam tikras jau paruoštas patiekalas, reikia nustatyti jo gaminimui naudotus ingredientus, suteikti jam pavadinimą. Už kiekvieną teisingą atsakymą skiriamas 1 taškas. Gerbėjai gali išpirkti savo taškus už skanius prizus šventinio arbatos vakarėlio metu.
Logiška šios neįprastos technologijų pamokos išvada bus arbatos gėrimas.
Etiketo mokymasis ikimokyklinėje mokykloje
Svarbu kalbėti apie tai, kaip elgtis restorane, kavinėje, vakarėlyje, pradedant nuo darželio.
Etiketo taisyklių mokymo procese mokytojas gali naudoti bet kokius lauko žaidimus, kuriuose dalyvauja aktyvi ikimokyklinukų veikla. Vaidmenų žaidimo situacijos, kai vaikai turi galimybę pasijusti pagrindiniais veikėjais, yra puikus būdas plėtoti teorines žinias pagal etiketo taisykles. Žaidimo pagrindas – įsivaizduojama situacija, kurioje vaikas turi parodyti savo elgesio taisyklių išmanymą prie stalo, toli.
Tėvų, mokytojų, mokinių bendravimo dėka ikimokyklinukams pasiekiamas maksimalus etiketo pagrindų įsisavinimo efektas. Jei mokytojas turi galimybę dirbti tik su vaikų grupėmis, tai tėvai bendrauja su konkrečiu vaiku, todėl turi daug daugiau galimybių tobulinti darželio pamokose įgytus įgūdžius.
Įvedus naujus švietimo standartus papildomo ugdymo sistemojeDaugelis darželių sukūrė specialias programas, kuriomis siekiama ugdyti ikimokyklinukų elgesio prie stalo normas. Kaip alternatyvą pateikiame tokį pamokos planą:
- etiketas yra žmonių elgesio ypatybė;
- grožis namuose;
- kaip priimti svečius;
- etiketo laikymasis įvairiose viešose vietose.
Kadangi ikimokyklinukai geriau išmoksta medžiagą vaidmenų žaidimų metu, todėl etiketo taisyklėms praktikuoti būtina įtraukti siužeto fragmentus. Pavyzdžiui, vaikai sekmadienį kviečiami žaisti šeimos vizitą į kavinę. Kiekvienas iš vaikų gauna tam tikrą vaidmenį: tėvai, vaikai, padavėjai kavinėje, kiti lankytojai. Mokytojas kiekvienai grupei pasiūlo konkrečią užduotį, tada kartu su vaikinais aptariama, ar vaikai teisingai elgėsi pasiūlytoje situacijoje. Sukeisdami vaidmenis, ikimokyklinukai turi galimybę būti ne tik svečiais, kurie nemoka elgtis viešoje vietoje, bet ir padavėju, kuris yra priverstas kęsti tokius pažeidimus.
Išvada
Patekę į bet kurią viešą vietą, deja, dažnai ne tik maži vaikai, bet ir suaugusieji pamiršta tas normas ir pagrindines taisykles, kurių privalu laikytis. Kad netaptume diskusijų objektu, neatrodytume juokingai rimtame renginyje, šventinėje vaišėje, svarbu iš pradžių atidžiai išstudijuoti, prisiminti, o paskui laikytis elgesio taisyklių prie stalo, viešoje vietoje. Jei darbas šia kryptimi prasideda darželyje, tokiu atveju vaikai formuoja teisingas normaselgesio, jie nesijaus nepatogiai nepažįstamoje visuomenėje.
