Visiškam žmogaus organizmo funkcionavimui, visų funkcijų atlikimui būtina vartoti b altymais, riebalais, angliavandeniais praturtintą maistą. B altymai ir b altymai yra ląstelių komponentai, todėl žmogui reikia b altyminio maisto. Kas yra aminorūgštys? Šių junginių biochemija yra svarbus klausimas, kurį reikia išsamiai apsvarstyti ir ištirti.
Aminorūgščių savybės
Šie junginiai yra būtini b altymų molekulių sintezei. Gamtoje yra daugiau nei šimtas penkiasdešimt skirtingų aminorūgščių, tačiau ne visos jos yra gyvybiškai svarbios žmogaus organizmui. Kam tiksliai mums reikia aminorūgščių? 20 tokių junginių biochemiją išsamiai ištyrė šalies ir užsienio mokslininkai. Paaiškėjo, kad dvylika iš jų gali būti susintetinti žmogaus organizme, o tik aštuonias aminorūgštis žmogus turėtų gauti su maistu.
Klasifikacija
Pažvelkime į kai kurias aminorūgštis. Biochemija, šių organinių junginių klasifikacija apima tris pagrindines grupes:
- būtinas, gaunamas su maistu. Šios medžiagos negali būti susintetintosžmogaus kūnas;
- pakeičiamas, susidaro organizme, patenka į jį kartu su b altyminiu maistu;
- sąlygiškai keičiamas, pagamintas iš nepakeičiamų junginių.
Pagrindinės funkcijos
Kokios yra aminorūgščių fizinės ir cheminės savybės? Šių junginių biochemija leidžia suprasti pagrindines jų savybes. Aminorūgštys turi aukštą lydymosi temperatūrą, gerai tirpsta vandenyje ir yra kristalinės formos.
Kas dar apibūdina aminorūgštis? Biochemija, jų formulės rodo, kad molekulėse yra anglies, kuri turi optinį aktyvumą.
Cheminės charakteristikos
Jų biochemija domina. Aminorūgštys yra pirminės struktūros peptidai. Būtent kai kelios aminorūgščių liekanos sujungiamos į vieną linijinę struktūrą, susintetinama b altymo molekulė. Kai žmogus vartoja gliciną miltelių ar tablečių pavidalu, organinės medžiagos greitai ir lengvai patenka į kraują. Jų biochemija yra įdomi. Aminorūgštys, b altymai, angliavandeniai, riebalai – tai medžiagos, reikalingos gyvo organizmo funkcionavimui. Trūkstant jų atsiranda įvairių ligų.
Amino rūgštys yra amfoteriniai junginiai, turintys dvejopų cheminių savybių.
Biologinė reikšmė
Ši azoto turinčių junginių klasė yra atsakinga už b altymų molekulių sintezę žmogaus organizme. Jo trūkumo atveju iškyla rimtų nervų sistemos problemų. Kas dar svarbuamino rūgštims organizmui? Šių amfoterinių junginių biochemija paaiškina jų svarbą glikogeno biosintezei kepenyse. Nepakankamas jo kiekis sukelia sunkias ligas. Tarp pagrindinių 20 nepakeičiamų aminorūgščių trūkumo priežasčių gydytojai įvardija netinkamą mitybą, piktnaudžiavimą alkoholiu, sistemingas stresines situacijas. Norint išvengti organizmo išsekimo (kad nereikėtų badauti b altymų), į maistą būtina įtraukti pieno, mėsos ir sojos produktų.
Savybių dvilypumas
Kokios aminorūgštys turi savybių? Šių junginių biochemija paaiškinama dviejų funkcinių grupių buvimu molekulėse. Šie cheminiai junginiai turi karboksilo (rūgšties) COOH grupę ir taip pat yra aminai. Tokios struktūrinės savybės paaiškina jų chemines galimybes.
Panašumas su organinėmis ir mineralinėmis rūgštimis pasireiškia reakcijose su aktyviais metalais, baziniais oksidais, šarmais, silpnų rūgščių druskomis. Be to, aminorūgštys gali chemiškai sąveikauti su alkoholiais, sudarydamos esterius. Amino grupės buvimas paaiškina jų sąveiką su rūgštimis donoro-akceptoriaus ryšio mechanizmu.
Klasifikacija ir nomenklatūra
Atsižvelgiant į karboksilo grupės vietą, šiuos organinius junginius galima suskirstyti į alfa, beta, aminorūgštis. Šiuo atveju anglies atomo numeracija prasideda nuo anglies po rūgštiesgrupės.
Organinėje chemijoje aminorūgštys išskiriamos pagal funkcinių grupių skaičių: bazinė, neutrali, rūgštinė.
Atsižvelgiant į angliavandenilio radikalo pobūdį, įprasta visas aminorūgštis skirstyti į riebalinius (alifatinius), heterociklinius, aromatinius ir sieros turinčius junginius. Aromatinės aminorūgšties pavyzdys yra 2 aminobenzenkarboksirūgštis.
Pagal sisteminę nomenklatūrą, pavadindami šią organinių junginių klasę, nurodykite amino grupės padėtį skaičiumi, tada pridėkite anglies grandinės, kuri apima karboksilo grupę, pavadinimą. Graikų abėcėlė naudojama, jei aminorūgštis pavadinta pagal trivialią nomenklatūrą.
Jei molekulėje yra dvi funkcinės (amino grupės), pavadinime naudojami nurodantys priešdėliai: diamino-, triamino-. Daugiabazių aminorūgščių pavadinime pridedama triolio arba diolio rūgštis.
Izomerijos ir aminorūgščių gavimo ypatybės
Atsižvelgiant į šios klasės organinių medžiagų atstovų cheminės struktūros specifiką, yra keletas izomerijos tipų. Panašiai kaip karboksirūgštyse, šiuose amfoteriniuose junginiuose yra anglies skeleto izomerų.
Taip pat galima sudaryti izomerus su skirtingomis funkcinės amino grupės padėtimis. Įdomu yra šios klasės optinė izomerija, kuri leidžia paaiškinti jų biologinę reikšmę gyviems organizmams.
Aminokaprono rūgštis veikia kaip kaprono sintezės žaliava. Hidrolizės būdu galite gauti 25 svarbiusamino rūgštys. Yra tam tikrų problemų, susijusių su gauto amfoterinių junginių mišinio atskyrimu. Be b altymų molekulių hidrolizės, aminorūgštys gali būti sintezuojamos sąveikaujant halogenintoms rūgštims pagal Gelio-Volhardo-Zelinskio reakciją.
Amino rūgštys susidaro vykstant b altymų, sudarančių maisto produktus, hidrolizės procesams. Būtent šios medžiagos yra statybinės medžiagos, kurių dėka vyksta augalinių ir gyvulinių b altymų derinimas, organizmo prisotinimas svarbiausiais komponentais visam jo gyvenimui.
Pavyzdžiui, esant dideliam organizmo išsekimui dėl didelės operacijos, pacientui skiriamas specialus aminorūgščių kursas. Glutamo rūgšties pagalba gydomos nervų ligos, sergant skrandžio opalige, būtina vartoti histidiną. Žemės ūkyje aminorūgštys naudojamos kaip gyvūnų pašaras, skatinantis jų augimą ir vystymąsi.
Išvada
Amino rūgštys yra amfoteriniai organiniai junginiai, kurie atlieka svarbų vaidmenį žmonių ir gyvūnų gyvenime. Esant nepakankamam vienos iš svarbiausių aminorūgščių kiekiui, atsiranda rimtų sveikatos problemų. Visavertė b altymų dieta ypač svarbi paauglystėje, taip pat tiems žmonėms, kurie patiria nuolatinį fizinį krūvį, aktyviai sportuoja.
