Virėjas yra daug žadanti profesija. Ir tai nepaisant to, kad profesija turi savo trūkumų. Tai darant yra daugiau naudos. Būtent dėl to moksleiviai susimąsto, kokius dalykus reikėtų perduoti virėjai. Ir kur jie eina toliau mokytis. Reikalas tas, kad iš tikrųjų viskas nėra taip paprasta, kaip atrodo. Universitetuose nėra tokios krypties kaip „Kukas“. Vadinasi, baigus mokyklą teks ieškotis kur toliau mokytis. Ką kiekvienas pretendentas turėtų žinoti apie šios specialybės įsisavinimą? Kokius daiktus vienu ar kitu atveju teks perduoti? Kiek trunka mokymas? Visa tai bus aptarta vėliau. Jei iš anksto apgalvosite klausimus, priėmimas neatrodys sudėtingas procesas.
Profesijos aprašymas
Kokius dalykus turėčiau mokytis, kad tapčiau virėju? Prieš suprasdami šią temą, turite suprasti, apie kokią specialybę kalbame. Ką veikia virėjai?
Maisto gaminimas – kūrybiškumo ir išradingumo reikalaujanti profesija. Studentai turės … gaminti maistą. Virėjas užsiima vieno ar kito maisto ruošimu. Priklausomai nuo krypties, jis gali užsiimti bendra praktika arba teikti pirmenybę tam tikram maistui. Pavyzdžiui, kinietiški (wok), pyragaičiai ir saldainiai (konditeris), makaronai (makaronų meistras) ir pan.
Būti virėju reikalauja rimtų pastangų. Juk tokiam darbuotojui teks ilgai stovėti ant kojų. Todėl nereikėtų manyti, kad įvaldyti profesiją ir dirbti pagal specialybę yra lengva. Jei būsimas darbas jūsų negąsdina, galite pagalvoti, kokius dalykus turite perduoti virėjui.
Mokymo metodai
Atsakymas į šį klausimą labai priklauso nuo pasirinktos mokymo metodikos. Reikalas tas, kad, kaip jau minėta, universitete nerasite orientacijos „Kukas“. Tokio aukštojo išsilavinimo nėra. Kur kreiptis būti virėju? Šis klausimas pirmiausia turėtų būti įdomus studentui. Vėliau verta pasidomėti, kurie egzaminai yra laikomi vienu ar kitu atveju.
Šiandien galima mokytis šiais būdais:
- Savarankiškas mokymasis. Savamokslis virėjas gali dirbti ir pats, tačiau oficialiam darbui turėsite gauti arba profesijos įgijimo pažymėjimą, arba aukštojo mokslo diplomą.
- Mokymai privačiuose kursuose. Organizuoja įvairios ugdymo įstaigos. Stojamųjų egzaminų nėra. Pareiškėjas sumoka pinigus už mokymus, proceso pabaigoje gauna pažymėjimą, kuriame nurodomi įgyti gebėjimai. Daugumadažnas pasirinkimas, kuris atsiranda papildomo išsilavinimo forma.
- Stojau į universitetus. Daugelis universitetų siūlo aukštąjį išsilavinimą. Pavyzdžiui, "Plechanovo" universitetas, MGUPP, MSUTU. Universitetuose dažnai galima įgyti aukštąjį išsilavinimą, susijusį su kulinarija. Pavyzdžiui, tinka specialybė „Maisto produktų technologija“arba „Konditerijos gaminių gamybos technologija“.
- Įstojimas į technikos mokyklas ir kolegijas. Galite stoti į specializuotą kulinarijos koledžą. Panašių organizacijų yra kiekviename mieste. Baigęs studijas, mokinys įgyja vidurinio profesinio išsilavinimo diplomą. Dažniausias specialybės, vadinamos „virėju“, įsisavinimo būdas.
- Išlaikyti išplėstinio mokymo / perkvalifikavimo kursus. Organizuoja darbo biržos arba darbdaviai. Praktiškai ši mokymo forma yra reta.
Specializuotas kulinarijos koledžas yra geriausias sprendimas tiems, kurie nusprendžia atsiduoti maisto gaminimui. Paprastai šiose įstaigose siūlomos labai įvairios veiklos.
Kiek mokytis
O kiek mokytis pasirinkta kryptimi? Kaip ir egzaminų atveju, vieno atsakymo nėra. Daug kas priklauso nuo konkrečios mokymo įstaigos. Ir iš ugdymo formos.
Mokymasis virėju universitete (aukštasis išsilavinimas) siūlomas 4 metus, o kolegijoje (arba universitete vidurinės profesinės kvalifikacijos pagrindu) – nuo 2 iki 3 metų. Tiksliau sakant, paprastai 1 metai 10mėnesių studijos po 9 klasės ir 2 metai 10 mėnesių - po 11.
Savamokslis visą gyvenimą mokysis būti virėja. Jis nuolat tobulėja. Perkvalifikavimo kursai trunka iki 6 mėnesių (bet dažniausiai apie 1-2). Jei pirmenybę teiksite lankytis privačiuose mokymo centruose, teks mokytis apie metus. Kartais kursai reikalauja 2–3 mėnesių studijų.
Nieko nereikia
Kokius dalykus turėčiau mokytis, kad tapčiau virėju? Jei mes kalbame apie privačius centrus, kvalifikacijos kėlimo / perkvalifikavimo kursus, kolegijas, tada, kaip taisyklė, nereikia nieko, išskyrus priėmimo dokumentus. Jokių egzaminų. Tiesiog eikite per individualų pokalbį. Kolegijos kandidatų dažnai prašoma:
- paraiška dėl registracijos;
- pasas;
- mokyklos pažymėjimas.
Sąrašas čia baigiasi. Bet tai visai nereiškia, kad mokykloje nereikės laikyti jokių egzaminų. Rusijoje pagal įstatymą yra privalomi dalykai, kurie būtini norint gauti pažymėjimą. Todėl akivaizdu, kad juos reikės grąžinti.
Privalomi dalykai
Apie ką tai? Reikalas tas, kad kiekvienas mokinys, norėdamas gauti vidurinio išsilavinimo pažymėjimą, turi išlaikyti vieningą valstybinį egzaminą (11 klasėje) arba GIA (9 klasėje). Iki šiol yra tik du elementai. Būtent:
- rusų kalba;
- matematika.
Dabar kalbama apie įpareigoti moksleivius laikyti užsienio kalbos, taip pat ir geografijos egzaminus. Tačiau 2016 metais užtenka tik matematikos ir"rusas". Be to, lygis gali būti ne profilinis. Kaip rodo praktika, universitetai reikalauja, kad stojantieji turėtų dar kelis išlaikytus dalykus. Kas konkrečiai?
Kiti egzaminai
Kokius dalykus turėčiau mokytis, kad tapčiau virėju? Priklausomai nuo universiteto ir pasirinktos specialybės, be rusų kalbos ir matematikos, jiems gali prireikti vieningo valstybinio egzamino:
- chemija;
- fizika;
- biologija.
Praktikoje dažniausiai naudojamas derinys:
- fizika;
- rusų kalba;
- chemija;
- matematika.
Ir į rusų kalbą stojant neatsižvelgiama. Tai būtina norint baigti mokyklą. Profilio tema yra fizika arba chemija. Šią informaciją geriausia nurodyti konkrečiame universitete ar kulinarijos koledže. Nuo šiol aišku, kokius virėjos egzaminus vienu ar kitu atveju laikyti.
