Vartydami kulinarijos žurnalus ir studijuodami įvairius receptus, dažnai galite susidurti su terminu „sauja“. Senuose, „močiučių“receptuose tokių rekomendacijų visiškai apstu, nes jų laikais nebuvo nei palyginti patogių matų, nei virtuvinių svarstyklių, nei tikslių žymių ant matavimo puodelių. Taigi jie viską matavo saujomis ir žiupsneliais, todėl patiekalai buvo idealūs vien pagal skonį.
Bet kas yra sauja? Ir ar šį terminą galima vartoti šiandien?
Kas yra sauja
Šis terminas kilęs iš žodžio „sauja“ir reiškia delnus, sulenktus v alties pavidalu. Pirštai turi būti sandariai suspausti, kad tai, kas parašyta rankoje, neišsilietų pro tarpus.
Sauja yra erdvė, kuri susidaro sulenkus delnus.
Taip pat sauja dažnai vadinama erdve, kurią sudaro vienas delnas, taip pat sulankstytas „v altyje“. Nors, tiesą sakant, tai tik pusė pilnos saujos.
Kita sauja gali būti vadinama ne sulenktais delnais, o tai, kas telpa šioje erdvėje.
Sauja yra netiksli
Tikriausiai greitai išnyks terminas „sauja“.pailsėti, nes tai netikslu kaip kažko „žiupsnelis“. Vienam žiupsneliui galite paimti vieną gramą medžiagos arba penkis. Mažas skirtumas? O jei ką nors pasūdysite?
Sauja yra labai netikslus terminas, nes galite rinkti pilnus delnus uogų arba galite tiesiog šiek tiek uždengti odą. Abi bus laikomos sauja, tačiau šiais dviem atvejais uogų svoris labai skirsis.
Taip pat yra painiavos su pilna sauja (kai du delnai sulenkti) su puse, kuri taip pat liaudyje vadinama tiesiog „sauja“(kai vienas delnas sulenktas „v altimi“).
Trys pyragaičių išbandymas
Įsivaizduokite, kad trys žmonės gamina tą patį receptą ir gamina tą patį pyragą. Pagal išgalvotą receptą mums reikia:
- 2 saujos miltų;
- 2 kiaušiniai;
- 1 stiklinė vandens;
- žiupsnelis druskos.
Tortą ruošia suaugęs vyras ir moteris bei maža mergaitė. Ką jie gaus?
Proporcijų, žinoma, bus laikomasi gaminant, tačiau kiekvienas gaus skirtingų dydžių pyragus, nes viskas priklauso nuo delnų dydžio.
Taigi, mergina iškeps mažiausią pyragą, nes ji turi mažiausią delną. Tai reiškia, kad jos sauja taip pat bus mažiausia.
Ir jai pasiseks, jei jos pyragas išvis išeis, nes saujomis buvo matuojami tik miltai, o kiti ingredientai yra tie patys.
Moteriškas tortas išeis iš įprastodydis.
Dėl didelio miltų kiekio vyras turės didžiausią ir greičiausiai sausiausią.
Taigi išvada aiški: sauja labai nepatogu!
