Princas Levas Sergejevičius Golicynas gimė 1845 m. Stara-Ves mieste, Liublino provincijoje. Jis tapo vyndarystės Kryme, taip pat putojančių vynų gamybos pramoniniu mastu Abrau-Dyurso įkūrėju. Šiame straipsnyje bus aptarta jo biografija, vyndarystės istorija ir įdomūs faktai.
Biografija
Levas Sergejevičius Golicynas buvo kilęs iš kunigaikščių šeimos, jis gimė 1845 m. Radzivilovo pilyje, kuri šiuo metu yra B altarusijos teritorijoje. Golicynas gavo puikų išsilavinimą namuose, mokėjo keletą užsienio kalbų, studijavo literatūrą ir muziką, taip pat buvo aistringas istorijai.
Pastebėjęs sūnaus meilę istorijai, Golitsyn vyresnysis išsiuntė jį studijuoti į Paryžiaus universitetą (Sorbona) Prancūzijoje. 1862 m. jis baigė bakalauro laipsnį ir grįžo į Rusiją.
Nuo 1864 m. gruodžio mėn. iki 1866 m. kovo mėn. Levas Sergejevičius Golicynas dirbo Užsienio reikalų ministerijoje. Savo karjerą jis pradėjo dirbdamas Azijos departamento tarnautoju, o toliau dirbo kolegialaus registratoriaus pareigose. Dar metus dirboPagrindinis Užsienio reikalų ministerijos archyvas.
Laikotarpis nuo 1867 iki 1882 m
1867–1871 m. Golitsynas tapo Maskvos universiteto Romos teisės katedros studentu. Studijų metu rengia diskusijas ir seminarus teisės istorijos ir problemų tema, ne kartą rengia pranešimus ir pranešimus. 1869 m. Levas Sergejevičius išleido knygą apie romėnų teisės istoriją, o po metų buvo apdovanotas universiteto aukso medaliu už naują esė.
Baigęs studijas jis lieka universitete ir ruošiasi gauti profesoriaus pareigas. 1873–1874 metais Levas Sergejevičius Golicynas tobulinosi Leipcigo ir Getingeno universitetuose. Po to jis išvyko į Prancūziją, kur studijavo vynuogių vyno gamybos technologiją.
1870-aisiais jis dalyvavo archeologinėse ekspedicijose Vladimiro provincijoje, aptikdamas keletą akmens amžiaus žmogaus vietų Okos upės krantuose. 1876 m. jis buvo išrinktas Muromo bajorų maršalka, tačiau šias pareigas paliko savo noru.
Vyno gamybos pradžia
Iš pradžių nedideliame ūkyje netoli Feodosijos Levas Sergeevičius pasodino Murveder ir Saperavi veislių vynmedžius, o nuėmus derlių pradėjo gaminti vyną. Gautas vynas pradeda domėtis iš pradžių Kryme, o vėliau ir Maskvoje.
1878 m. jis iš princo Cherkheulidzevo įsigijo Rojaus traktą, kurį vėliau vadins Novy Svet dvaru. Visas plotasDvaro teritorija yra apie 230 hektarų, ji yra Kryme, netoli Sokolo kalno, netoli Sudako miesto.
Daugiau nei 20 hektarų plote Levas Sergejevičius įkuria darželį, kuriame pradeda auginti apie penkis šimtus vynuogių veislių. Jis taip pat pasodino 30 hektarų vynuogynų netoli Feodosijos, 40 hektarų prie Tokluko kaimo (dabar Bogatovka) ir tiek pat Kaukazo kaime Alabashly.
Pramoninė gamyba
XX amžiaus 90-ųjų pradžioje verslininkas Levas Sergeevichas Golitsynas pradėjo pramoninę aukščiausios kokybės vynuogių, putojančių ir šampano vynų gamybą. Norint saugoti didelį kiekį gaminių, jo užsakymu pradedami kurti daugiapakopiai rūsiai, kurių dizainas ir vykdymas yra grandiozinis, kurių dauguma yra įmušti į Karaul-Oba ir Koba-Kaya kalnų uolą. Ypatingą statusą turinčiame rūsyje Nr. 4 Levas Sergejevičius Golicynas surinko unikalią daugiau nei 50 tūkstančių egzempliorių tiražo vynų kolekciją, kuri buvo išleista XVIII–XIX a.
Pažymėtina, kad kompleksiniu rūsių išplanavimu buvo siekiama konkrečių tikslų, būtent: užtikrinti geriausią įvairių rūšių vynų brandinimą. Kiekviename rūsyje buvo laikoma tam tikra temperatūra ir drėgmė, kad būtų galima brandinti b altuosius, raudonuosius, desertinius, stipriuosius ir šampaninius vynus.
Įdomus faktas: sklando legenda, kad vienas iš uoloje paslėptų Golicino rūsių, kur saugomi vertingiausi ir retiausi vynai, dar nebuvo rastas.
Golitsyn vynai
Levo Sergejevičiaus Golitsyno skaičiavimas pasirodė teisingas dėl to, kad gamybos vynasgalerijos ir sandėliavimo rūsiai buvo įrengti prie jūros, buvo galima užtikrinti geriausią vynų brandinimą. Ištisus metus temperatūra čia palaikoma nuo 8 iki 12,5 С°. Ilgamečio kruopštaus darbo metu buvo atrinktos penkios geriausios vynuogių veislės, kurios tapo idealiu pagrindu putojantiems vynams, tai raudonieji: Mourvedre ir Pinot Franc bei b altieji: Riesling, Chardonnay ir Aligote. Šiuo metu Krymo vyndariai naudoja šias vynuogių veisles b altajam putojančiam vynui gaminti.
Pati pirmoji šampano partija, kurią 1882 m. išleido vyndarys Golitsynas, sulaukė didžiulės šlovės ne tik Rusijoje, bet ir užsienyje. Tokia plati jo gėrimų populiarumo geografija paaiškinama tuo, kad jis ne tik vadovavosi studijų metu Šampane įgytomis žiniomis, bet ir įdiegė kai kurių naujovių.
Produkto pripažinimas
Šampanas su prekių ženklais „Rojus“ir „Naujasis pasaulis“buvo Golitsyno debiutas putojančių vynų gamyboje. 1896 m. jis išleido gėrimą pavadinimu „Novosvetskoye“, kuris buvo patiekiamas per Nikolajaus II karūnavimą 1896 m. Jį įvertino ceremonijos svečiai, po kurių šis vynas pervadinamas į Coronation prekės ženklą. Po ketverių metų, 1900 m., šis šampanas gavo Grand Prix Pasaulinėje vyno parodoje Prancūzijoje.
Nepaisant to, Golicyno reikalai klostosi ne taip gerai, kad išgelbėtų save nuo bankroto, 1912 m. jis dalį savo atsargų perveda imperatoriaus žinion. Levas Sergejevičius Golitsynas beveikbankrutavo dėl to, kad išleido daug pinigų retų vynų kolekcijai papildyti, taip pat geriausiems vyndarystės įrangos pavyzdžiams įsigyti.
Abrau-Durso
Abrau-Dyurso gamykla pradėjo savo istoriją 1870 m., kai imperatorius Aleksandras II įsakė Krasnodaro teritorijoje, netoli Durso upės ir Abrau ežero, savo dvare įkurti putojančio vyno gamybą. Pamažu čia pradėtas gaminti šampanas, tačiau jo kokybė paliko daug norimų rezultatų.
Gamybos augimas ir Abrau-Durso gamyklos produktų populiarumas prasidėjo po to, kai Golitsynas buvo paskirtas jos vadovu 1891 m. Po trejų metų Levas Sergejevičius pastato rūsį šampanui gaminti ir laikyti už 10 tūkstančių kibirų vyno, o 1897 m. jau buvo pastatyti penki tokie rūsiai.
Siekdama pagerinti putojančio vyno skonį, Golitsynas į gamyklą kviečia specialistus iš Prancūzijos. 1896 metais buvo pagaminta pirmoji bendra vyno partija, o po dvejų metų pasirodė šampanas su prekės ženklu Abrau. Jis gaminamas 25 tūkstančių butelių partijoje, o dėl puikių skonio savybių tiekiamas tik imperatoriškiems dvarams ir aristokratams.
Ateityje gamyba plėtėsi, o Abrau-Durso šampano prekės ženklą galėjo įvertinti ne tik elitas, bet ir žemesnių klasių žmonės, taip pat prasidėjo vyno pardavimas į Europą.
Naujas pasaulis
Golicino nupirktas Novy Svet dvaras buvo iš esmės pakeistas ir atstatytas. Levas Sergejevičius čia pastatė du didelio masto pastatus. Vienas buvo sukurtasapgyvendinimas – viduramžių pilies stiliaus, su masyviomis sienomis. Visas pastatų kompleksas yra kvadrato formos, kurio kiekviename kampe yra bokštas. Kitame pastate Golitsynas užsiėmė vynų gamyba ir tobulinimu.
Tačiau Novy Svet žinomas ne tik dėl to, kad vynas buvo gaminamas vadovaujant Golitsynui. Kunigaikščio įsigytoje valdoje nemažą plotą užima reliktiniai miškai. Augti čia:
- Medžio kadagys.
- Endeminė Stankevičiaus pušis.
- Kvaili pistacijų medžiai.
- Žolės šėrimas.
Kai kurie medžiai yra 200–250 metų amžiaus, o daugelis augalų yra įtraukti į Raudonąją knygą. Taip pat čia auga 18 rūšių endeminių augalų, kurių, atitinkamai, niekur kitur pasaulyje nėra.
Dvaro teritorijoje yra dvi gražiausios Golicino grotos - Plosky ir Skvoznoy kyšulyje, taip pat Cape Cave. Nuo 1974 m. Novy Svet buvo pripažintas gamtos rezervatu ir saugomas valstybės.
Princo šeima
Levo Sergejevičiaus Golicino šeima buvo kilmingo kraujo, kaip ir jo sutuoktinė Nadežda Cherkheulidze. Susitikimas su ja radikaliai pakeitė jo gyvenimą, jei ne ji, tai gali būti, kad Levas Sergejevičius niekada nebūtų ėmęsis vyndarystės, o būtų atsidavęs jurisprudencijai Maskvos universitete.
Susipažinęs su princese, jis pakurstė jai jausmus, ji jam atsakė, bet jos santuoka nutraukė šią sąjungą. Princesės santuoka buvo nesėkminga ir ją apsunkino. Normos keitimasto meto moralė, įsimylėjėliai išvyko į užsienį ir pradėjo gyventi kartu civilinėje santuokoje. Po gyvenimo Europoje jie grįžta į Rusiją į Nadeždos Cherkheulidze tėvo dvarą „Rojus“, kurį ateityje nusipirks Levas Sergejevičius Golicynas.
Tačiau ši neoficiali sąjunga su princese Kherkheulidze pasirodė trumpalaikė, po penkerių metų jie iširo. Jie turėjo pasidalyti savo dukteris tarpusavyje, Nadeždai ir Sofijai buvo suteikta pavardė Golitsyn, bet be teisės vadintis princesėmis. Princas Golitsynas nebeturėjo vaikų. Po patirties princas atsiduoda vyno gamybai savo dvare.
Indėlis į Krymą
Jei paklaustumėte savęs, ką Levas Sergejevičius Golicynas padarė Krymo labui, pirmiausia galime atkreipti dėmesį į „Naująjį pasaulį“. Šis dvaras išskirtinis ne tik dėl savo architektūrinio grožio, bet ir dėl retos gamtos. Žemėje nebėra vietų, kuriose būtų švelnus klimatas, jūra ir reliktinė flora.
Taip pat negalima nepaminėti didžiulio Golitsyno indėlio į Rusijos vyndarystės plėtrą, būtent jo dėka ji išvis egzistuoja. Jo ilgametė veikla ir patirtis gaminant putojančius, raudonuosius ir b altuosius vynus šiuo metu yra naudingi vyndariams.
Uoloje išk alti vyno rūsiai ne tik padeda išsaugoti ir sendinti gėrimą. Jų dėka šiuolaikiniams vyndariams lengviau suprasti, kaip tiksliai sukurti vyną, kuris patiktų visiems gėrimo žinovams.
Levas Sergejevičius Golicynas, žinoma, buvo išskirtinė ir unikali asmenybė, kuri yra visiškaivargu ar kas nors gali pasakyti tokiame trumpame straipsnyje.
