Koks įvairus yra grybų pasaulis, šie gamtos sutvėrimai pasižymi kai kuriomis augalų ir gyvūnų savybėmis! Ne taip seniai, 1970 m., mokslininkai juos įvardijo kaip atskirą karalystę (pradžioje daugelis grybų buvo priskirti prie augalų). O mokslas, aprašantis įvairių rūšių grybų gyvybinę veiklą, tapo žinomas kaip mikologija (botanikos šaka).
Puiki karalystė
Jau žinote, kad tai ne tik kiaulės, baravykai, baravykai, medaus grybai ir kiti kepuraitės, kurias sutinkame miške, renkame kepimui. Ir ne tik tie pievagrybiai ir austrių grybai, kurie nusėti prekybos centrų lentynose. Grybų karalystė – pati gausiausia Žemės planetoje gyvenanti organizmų grupė: nuo paprasčiausių ir plika akimi nematomų siūlų iki milžiniškų grybų, galinčių, kaip pasakoje, suteikti prieglobstį smulkiems gyvūnams ir vabzdžiams. O kepuraitės yra tik nedidelė, bet neabejotinai svarbi šios didelės bendruomenės dalis. Apie juos kalbėsime šiandien.
Bendrosios funkcijos
Tai visų pirma gerai žinomi miško grybai: kiaulės ir drebulės, baravykai ir piengrybiai, rusva ir musmirė, grybai ir pievagrybiai ir daugelis kitų. Jie auga miškuose – lapuočių ir spygliuočių, pelkėse, pievose, prie vandens telkinių. O mieste jų galima rasti ir parkuose, ir aikštėse, ir soduose. Būtent apie juos yra kuriamos kai kurios pasaulio tautų pasakos, būtent jos dažniausiai ir valgomos, nes daugelis šių gamtos būtybių yra valgomos ir naudingos žmogui.
Grybai ir žmonės
Skrybėlaičių grybai vaidina labai svarbų vaidmenį žmonių gyvenime. Visų pirma, ypač senovėje, tai vienas iš maisto š altinių. Grybuose yra daug b altymų, mikroelementų ir vitaminų, todėl šiuo metu jie gali užimti vertingą vietą žmogaus mitybos grandinėje. Kepurinius grybus galima paruošti įvairiais kulinariniais būdais. O dalyvaudamos pasaulinėje virtuvės praktikoje įvairios Žemės tautos paragina šimtus skanių patiekalų.
Simbiozė
Skrybėlių grybai yra labai svarbūs aukštesniems augalams. Dauguma jų yra saprotrofai ir gyvena tik kartu su medžiais (beje, tai atsispindi ir kai kuriuose pavadinimuose: pavyzdžiui, baravykas, baravykas). Kaip maitinasi kepuraitės grybai? Grybiena sandariai apgaubia šaknų šluostes, atlikdama savotišką šaknų plaukelių funkciją, prisidėdama prie visiško kamieno aprūpinimo ir prisotinimo maistinėmis medžiagomis, mineralais ir vandeniu. O iš medžių skrybėlių grybai gauna paruoštą organiką,kuris yra perdirbamas į neorganinius junginius, kurie veikia kaip aukštesniųjų augalų mityba. Taigi pasireiškia šių kelių rūšių simbiozė, abipusiai naudingas bendradarbiavimas, vadinamas mikorize.
Vaisių kūnas
Tiesą sakant, tai, ką anksčiau vadinome grybais, yra tik neatsiejama vientiso organizmo, jo vaisiaus kūno dalis. Kita (ir pagrindinė) dalis – grybiena – nuo smalsių akių slepiasi humuso turtingoje žemėje arba supuvusioje medienoje. Daugumoje grybų rūšių grybiena-grybiena susideda iš daugybės hifų. Iš jų, esant palankioms aplinkybėms (lietui, šiltam orui), formuojasi kepuraitės vaisiakūniai, iššliaužiantys į paviršių. Paprastai jie susideda iš kepurės ir koto (tačiau yra ir monovariantų: tik skrybėlė).
Vamzdinis ir lamelinis
Turbūt jau žinote, kas gamtoje yra kepuraitės? Jie skirstomi į vamzdinius ir lamelinius. Pirmajame sporos, skirtos reprodukcijai, gali susidaryti siauruose dangtelio kanalėliuose, kurie turi vamzdinę formą. Antroje – sporos yra dangtelio plokštelėse.
Plokštelė
Jų skrybėlės yra gana mėsingos, kartais elastingos, odinės ir su juostelėmis. Garsiausi yra: russula, volnushki, pieno grybai, pievagrybiai, grybai ir daugelis kitų rūšių skrybėlių grybų. Vien russulos rūšių yra apie 300! Daugelis jų yra valgomi ir tradiciškai žmonių valgomi sūdyti, virti, kepti. Kai kurios turi gana aštrų skonį, kuris išnyksta mirkant ir verdant. ypatingasišpopuliarėjo grybai, kurių taip pat yra daug rūšių, kurių dauguma yra valgomi. Grybai, taip pat giminingi agariniams grybams, dažnai auga gamtoje ant žemės ir mėšlo, pievose ir ganyklose. Jie dažnai sudaro apskritas gyvenvietes, kurios populiariai vadinamos „raganų žiedais“.
Vamzdinis
Gamtoje yra šiek tiek mažiau nei 250 rūšių. Jie randami visur įvairių planetos šalių vidutinio klimato platumose. Jie turi pagalvės formos skrybėlę, apvalią ir mėsingą. Vamzdinį dangtelio sluoksnį gana lengva nulupti. Yra žinoma, kad daugelis vamzdelių įeina į simbiozę su aukštesniais augalais - tam tikros rūšies medžiais. Beveik visi vamzdeliai yra valgomi. Žymiausi yra: b altieji, baravykai, baravykai, samaniniai grybai, baravykai. Kai kuriuose vamzdeliuose taip pat yra antibiotikų, kurie gali sunaikinti patogenus.
Dirbtinis auginimas
Kalbant apie grybų auginimą ir dirbtinį auginimą: daugeliui vamzdinių grybų tai mažai tikėtina. Kadangi jie egzistuoja tik simbiozėje su tam tikrais medžiais. Taigi, norint veisti, pavyzdžiui, baravykus pramoniniu mastu, reikės pasodinti visą beržyną. Tačiau kai kurias lameles auginti ne tik įmanoma, bet ir sėkmingai naudojo žmonės kelis šimtmečius. Taigi žmonių grybų auginimo patirtis siekia iki 300 metų. O dabar populiarus austrių grybas labai sėkmingai auginamas drėgnuose rūsiuose.
Tinder grybai
Grybelis yra parazitinis kepurėlių grybelis, kuris nusėda ant medžių ir gali sunaikinti jų medieną. Žinomi plunksninio grybelio atvejai, kurių svoris siekia 10 kilogramų. Paprastai jie randami ant medžių kamienų. O po medžio žūties pelėsinis grybas gali gyventi dar ilgai, naudodamas medieną ir valgydamas pūvančias medžio liekanas.
Nuodingi kepuraitės grybai
Ypatingą pavojų žmonėms kelia nuodingi kepuraitės grybai, kurie gali smarkiai apsinuodyti. Iš jų nuodingiausiu laikomas blyškusis žiobris. Jei jį suvalgysite (net prieš tai išvirę), jis gali mirti.
Amanitas, netikrieji grybai, tulžies ir šėtono grybai taip pat kelia pavojų žmonėms. Jokiu būdu jų negalima valgyti. Paprastai šie grybai taip pat turi valgomų atitikmenų, kurie yra panašios išvaizdos. Tai dar labiau padidina grybavimo pavojų. Ir prieš eidami į grybų medžioklę, turite aiškiai išmokti suprasti grybų rūšis, kad netaptumėte apsinuodijimo maistu auka. Ir kai kurios kepurės yra sąlyginai valgomos. Tai apima: kiaules, morengus ir linijas. Juose kenksmingos medžiagos pašalinamos pakartotinai verdant ir keičiant vandenį. Pradedantieji grybautojai taip pat turi atsiminti, kad kai kurie grybai, net laikomi valgomais, gali būti nuodingi, jei jie renkami prie geležinkelio ar greitkelio. Taip yra todėl, kad grybai linkę sugerti kenksmingas medžiagas, kurias išskiria lokomotyvai ir automobiliai. Taigi, eiti grybauti, geriausia būtųeik gilyn į mišką.
Šio straipsnio medžiaga gali būti panaudota vedant biologijos pamoką tema „Skrybėlių grybai“(5 klasė).
