Specialybė „Maistas iš augalinių žaliavų“: kur studijuoti, darbo perspektyvos pagal profesiją

Turinys:

Specialybė „Maistas iš augalinių žaliavų“: kur studijuoti, darbo perspektyvos pagal profesiją
Specialybė „Maistas iš augalinių žaliavų“: kur studijuoti, darbo perspektyvos pagal profesiją
Anonim

Šiuolaikinės visuomenės maisto pramonė yra viena iš perspektyviausių pramonės šakų, kuri nusipelno dėmesio. Daugelio ekspertų nuomone, tai strategiškai svarbu. Štai kodėl, norint visapusiškai plėtoti šią sritį, į pramoninės maisto produktų gamybos procesus būtina įtraukti naujus išsilavinusius žmones, nusiteikusius naujam augalininkystės produktų gamybos ir perdirbimo būdui. Kvalifikuoti šios srities specialistai galėtų pasukti technologiją novatorišku plėtros keliu.

augalinės kilmės maisto produktai
augalinės kilmės maisto produktai

Įvadas į specialybę

Studentai, besimokantys pagal vieną iš profesijos „Maistas iš augalinių žaliavų“profilių, užsiims šiomis disciplinomis:

  • maisto technologijos pagrindai iš augalininkystės produktų;
  • pagrindiniai mūsų šalies gyventojų sveikos mitybos organizavimo principai (sveikos gyvensenos ir aktyvios veiklos skatinimo tarp Rusijos Federacijos gyventojų poreikis ir principai, atsižvelgiant į užsienio patirtį);
  • kombinuotų produktų kūrimas (sveikos mitybos politikos kūrimas, tinkamo žaliavų derinimo maisto produktų gamybai technologijos, žaliavų pakeičiamumo ir suderinamumo normos, produktų morfologija ir kt.);
  • technologinės gamybos pagrindai (struktūrinės gamybos pagrindai);
  • technocheminė žaliavų ir maisto produktų kontrolė (žaliavų kontrolė kokybės rodikliais per visą gamybos eigą);
  • maisto gamybos ir perdirbimo įrenginiai ir procesai (fiziniai ir cheminiai procesai gamyboje bei jos technologinė įranga);
  • priedai ir gerikliai maisto gamybai;
  • maisto mikrobiologija (maisto sudėtis pagal mikrobiologinius rodiklius);
  • technologinių procesų automatizavimas gaminant produktus iš augalinės žaliavos (mechaninio gamybos būdo pakeitimas automatizuotomis linijomis ir konvejeriais);
  • šilumos ir šalčio technologija;
  • augalinės kilmės žaliavų perdirbimas (augalinių produktų pavertimo pažįstamu maistu technologijos ir procesai).

Į šį sąrašą įtraukta dar apie tuziną disciplinų, tarp kurių yra ir bendrasis išsilavinimas (istorija,užsienio kalba, chemija), taip pat pagrindinės (ugdomosios), laboratorinės ir gamybinės praktikos valandos.

Kaip studentų darbo patirties vietas galima pasirinkti:

  • kepyklos;
  • alaus daryklos;
  • konditerijos gamyklos;
  • pieno konservų gamyklos;
  • vaisių ir daržovių konservų gamyklos.
Timiriazevo Maskvos žemės ūkio akademija
Timiriazevo Maskvos žemės ūkio akademija

Studijų laipsniai ir profiliai

Mokymai vyksta dviem laipsniais: bakalauro ir magistrantūros.

Atsižvelgiant į tai, buvo nustatyti keli profiliai, į kuriuos sutelktas visas mokymas. Profilių sąrašas taip pat priklauso nuo konkrečios institucijos ir jos darbo su studentais plano.

Bakalauro studijoms galite pasirinkti profilį „maisto mikrobiologija“arba iš technologijų kategorijos:

  • kepykla ir makaronai;
  • fermentacija ir vyno gamyba;
  • alkoholis ir alkoholiniai gėrimai;
  • alaus ir nealkoholinių gėrimų gamyba;
  • konservai ir maisto koncentratai;
  • riebalai, eteriniai aliejai ir kosmetikos gaminiai.

Magistro laipsnio profiliai yra tokie:

  • gėrimai ir konservai – mokslinis ir praktinis gamybos technologijų tobulinimo pagrindas;
  • alkoholinių ir nealkoholinių gėrimų technologija;
  • kepykla, konditerijos gaminiai ir makaronai – modernios technologijos;
  • riebalai ir naftos produktai - gamybos technologijų tobulinimas, kokybės gerinimas;
  • bio- ir nanotechnologijos gaminant mažai atliekų ir saugiai gaminant vyną, alų, alkoholinius gėrimus ir kitus gėrimus.
rgau moskha
rgau moskha

Kur galiu mokytis?

Studijuoti maisto produktus iš augalinės žaliavos specialybę galima įgyti įvairiose specializuotose mokymo įstaigose:

  • Maskvos žemės ūkio akademija. Timirjazevas.
  • Maskvos valstybinis technologijos ir vadybos universitetas. K. G. Razumovskis.
  • Maskvos valstybinis maisto gamybos universitetas.
  • Maskvos technologijos institutas „VTU“.
  • Tolimųjų Rytų federalinis universitetas.
  • Pietvakarių valstijos universitetas.
  • Kubos valstybinis agrarinis institutas.
  • Altajaus valstybinis technikos universitetas. I. I. Polzunova.

Ir maždaug trys dešimtys kitų institutų, universitetų ir akademijų visoje Rusijoje.

Rusijos valstybinis agrarinis universitetas

RGAU Maskvos žemės ūkio akademijoje Maistinių augalų auginimo katedra yra Technologijos fakulteto dalis. Studentai, dalyvaudami specializuotuose mokymuose, mokosi:

  • augalininkystės produktų laikymo ir perdirbimo technologija ir taisyklės;
  • saugojimo, apdorojimo ir pardavimo sąlygos ir būdai;
  • žaliavų ir gaminių kokybės vadybos ir prekinio mokslo metodai;
  • apdirbamosios pramonės procesų tipai ir technologinė įranga.

Šiame fakultete taip pat yra specializuotas procesų ir įrenginių skyriusžaliavos perdirbimo gamyba.

Mokymosi formos

Mokymus nurodytose mokymo įstaigose galima baigti šiomis formomis:

  • visu etatu;
  • korespondencija;
  • ne visą darbo dieną.

Studijų laikotarpis priklauso nuo turimų žinių, tam tikros specialybės buvimo, ką patvirtina mokymo įstaigos baigimo diplomas. Bakalaurams nuo 4 (nuo etato) iki 5 (korespondentinis) metų. Magistro studijoms nuo 2 iki 2 metų ir 5 mėn.

augalinės kilmės žaliavų perdirbimas
augalinės kilmės žaliavų perdirbimas

Ko išmokti

Išlaikęs visus specialybės „Maisto produktai iš augalinių žaliavų“mokymo etapus, specialistas nesunkiai išspręs šias jam iškilusias užduotis:

  • veikla, susijusi su augalinių produktų gamyba ir technologijomis (susijusi su kompiuterių ir informacinių technologijų pramone);
  • sąlygų kūrimas gaminių kokybės kontrolei viso gamybos proceso metu (kokybės charakteristikų tyrimas);
  • garantuoti reikiamos kokybės ir kiekio gaminių išleidimą (procesų valdymas ir gamybos techninės įrangos eksploatavimas);
  • gamybos valdymas maisto ir perdirbimo įmonėse, gaminančiose įvairius produktus iš augalinių žaliavų (miltų ir grūdų, duonos ir konditerijos gaminių, cukraus, eterinių aliejų, fermentacijos ir vyno produktų bei gėrimų, konservavimo, vaikiškų ir funkcinių maistas);
  • sąlygų kūrimas pelningumui didintigamyba ir racionalus žaliavų naudojimas ir tuo pačiu sumažinti energijos ir medžiagų sąnaudas (darbas su inovatyviais projektais ir racionalizavimu);
Maskvos valstybinis maisto gamybos universitetas
Maskvos valstybinis maisto gamybos universitetas
  • veikla su personalu – darbo našumo didinimas mokant ir tobulinant darbuotojų mokymus;
  • galimybė dalyvauti inovatyviuose projektuose, su tiesiogine veikla susijusiuose vystymuose;
  • naujų technologijų ir gamybos technologinių schemų kūrimas;
  • dalyvavimas žaliavų ir gaminių iš jos apskaitoje, atliekant sertifikavimo testus;
  • strateginių ir operatyvinių užduočių, susijusių su produktų gamyba iš augalinių žaliavų, sprendimas.
maisto produktai iš augalinių žaliavų
maisto produktai iš augalinių žaliavų

Mokymo krypties kodas

Šios specialybės kodas mokymuose pagal naują modelį - 19 03 02 - "Maisto produktai iš augalinių žaliavų". Senas kodas – 260100 62.

Darbas pagal specialybę

Gavęs tokios profesijos diplomą, kvalifikuotas specialistas gauna ir garantuotą įsidarbinimą pagal profesiją. Bus galima dirbti:

  • maisto gamybos lyderiai ir specialistai;
  • maisto įmonių ekspertai ir technologai;
  • tyrėjai mokslo institucijose;
  • specializuotų švietimo universitetų mokytojai;
  • tęskite studijas pasirinktoje srityje.
įdarbinimas pagal profesiją
įdarbinimas pagal profesiją

Maisto produktų iš augalinės žaliavos srities specialistas, diplomas žada darbą maisto pramonėje arba viešojo maitinimo srityje.

Kurioje srityje turėsite dirbti?

Kvalifikuotas augalinio maisto specialistas gali dirbti:

  • keliose įmonėse, užsiimančiose tokio tipo produktų pirkimu arba gamyba ir prekyba, taip pat prekyba;
  • į šalį įvežamų augalininkystės produktų laboratorinių tyrimų ir kokybės kontrolės muitinėje srityje;
  • žemės ūkio verslo ir su juo susijusio augalinių žaliavų perdirbimo srityje;
  • laboratorinių produktų standartizavimo ir sertifikavimo tyrimų srityje;
  • informacinės ir konsultacinės paslaugos augalininkystės tema (sandėliavimas, prekių tyrimai, perdirbimas ir sertifikavimas).

Bet iš tikrųjų tai…

Kokios didmiesčių įmonės jūsų laukia (pavyzdžiui, baigus RGAU Maskvos žemės ūkio akademiją):

  • Ostankino mėsos perdirbimo gamykla.
  • Čerkizovskio mėsos perdirbimo gamykla.
  • Mikojanovsko mėsos kombinatas.
  • Sūrio gamykla „Ichalkovsky“.
  • Sujunkite „Ochakovo“.
  • PepsiCo filialas Maskvoje.
  • Maskvos arbatos fabrikas.
  • "Wim-Bill-Dann".
  • Ledų fabrikas „Ledai“.
  • Konditerijos fabrikai „Raudonasis spalis“, „Udarnitsa“ir „Yasnaya Polyana“.
  • Konditerijos koncernas„Babajevskis“.

Šiame sąraše taip pat yra:

  • užsienio perdirbimo įmonės (Vokietija, Švedija, Nyderlandai, Slovakija ir kitos šalys);
  • maitinimo įstaigos – restoranai ir kavinės (įskaitant viešbučius ir turizmą) ir daugelis kitų.

Rekomenduojamas: