Seilės yra skaidrus, bespalvis skystis. Tai seilių liaukų, atskirtų į burnos ertmę, paslaptis. Suteikia skonio suvokimą, skatina artikuliaciją, sutepa kramtomąjį maistą. Be to, seilės pasižymi baktericidinėmis savybėmis, valo burnos ertmę, saugo dantis nuo pažeidimų. Dėl sekrete esančių fermentų angliavandenių virškinimas prasideda burnoje. Straipsnyje bus aptariama žmogaus seilių sudėtis ir funkcijos.
Seilių liaukų ypatybės
Šios liaukos, esančios priekiniame virškinimo trakte, atlieka svarbų vaidmenį palaikant žmogaus burnos ertmės sveikatą ir tiesiogiai dalyvauja virškinimo procese. Seilių liaukos medicinoje dažniausiai skirstomos į mažas ir dideles. Pirmosios apima žandikaulio, krūminio, lūpų, liežuvio, gomurio liaukas, bet mus labiau domina pagrindinės seilių liaukos, nes jose dažniausiai išsiskiria seilėtekis.
Šie sekrecijos organai apima poliežuvines, submandibulines ir paausines liaukas. Pirmieji, kaip rodo pavadinimas, yra poliežuvinėje raukšlėje po burnos gleivine. Submandibular yra apatinėje dalyježandikauliai. Didžiausios yra paausinės liaukos, susidedančios iš kelių skiltelių.
Pažymėtina, kad tiek mažos, tiek didelės seilių liaukos tiesiogiai neišskiria seilių, jos gamina ypatingą paslaptį, o seilės susidaro, kai ši paslaptis burnos ertmėje susimaišo su kitais elementais.
Biocheminė sudėtis
Seilių rūgštingumas yra nuo 5,6 iki 7,6, 98,5 procento vandens, taip pat yra mikroelementų, įvairių rūgščių druskų, šarminių metalų katijonų, kai kurių vitaminų, lizocimo ir kitų fermentų. Pagrindinės organinės medžiagos kompozicijoje yra b altymai, kurie sintezuojami seilių liaukose. Kai kurie b altymai yra išrūgų kilmės.
Fermentai
Iš visų medžiagų, sudarančių žmogaus seiles, didžiausią susidomėjimą kelia fermentai. Tai b altyminės kilmės organinės medžiagos, kurios susidaro organizmo ląstelėse ir pagreitina jose vykstančius cheminius procesus. Reikėtų pažymėti, kad fermentuose nevyksta jokie cheminiai pokyčiai, jie tarnauja kaip savotiškas katalizatorius, tačiau kartu visiškai išlaiko savo sudėtį ir struktūrą.
Kokie fermentai yra seilėse? Pagrindinės yra m altazė, amilazė, ptialinas, peroksidazė, oksidazė ir kitos b altyminės medžiagos. Jie atlieka svarbias funkcijas: prisideda prie maisto suskystinimo, gamina pirminį jo cheminį apdorojimą, suformuoja maisto gumulą ir apgaubia jį specialia gleivine medžiaga – mucinu. Paprasčiau tariant, fermentai, sudarantys seiles,palengvinti maisto rijimą ir jo patekimą į skrandį per stemplę. Reikia atsiminti vieną įspėjimą: normaliai kramtant maistas burnoje būna tik dvidešimt–trisdešimt sekundžių, o vėliau patenka į skrandį, tačiau seilių fermentai ir toliau veikia maisto boliusą ir po to.
Remiantis moksliniais tyrimais, fermentai maistą veikia iš viso apie trisdešimt minučių iki to momento, kai pradeda formuotis skrandžio rūgštis.
Kiti ingredientai
Didžioji dauguma žmonių seilėse turi grupei specifinių antigenų, kurie atitinka kraujo antigenus. Taip pat jame buvo rasta specifinių b altymų – fosfoproteino, dalyvaujančio formuojant apnašas ant dantų ir dantų akmenų, bei seilių b altymų, kurie prisideda prie fosforokalcio junginių nusėdimo ant dantų.
Seilėse yra nedidelis kiekis cholesterolio ir jo esterių, glicerofosfolipidų, laisvųjų riebalų rūgščių, hormonų (estrogeno, progesterono, kortizolio, testosterono), taip pat įvairių vitaminų ir kitų medžiagų. Mineralams atstovauja chloridų, bikarbonatų, jodidų, fosfatų, bromidų, fluoridų anijonai, natrio, magnio, geležies, kalio, kalcio, stroncio, vario ir kt. katijonai. Seilės, drėkinančios ir minkštinančios maistą, užtikrina maisto gumulėlio susidarymą. ir jį lengviau nuryti. Po mirkymo su paslaptimi maistas yra pradinis cheminis apdorojimas jau burnos ertmėje, kurio metu α-amilaze angliavandeniai iš dalies hidrolizuojami iki m altozės ir dekstrinų.
Funkcijos
Aukščiau jau palietėme seilių funkcijas, bet dabar pakalbėkime apie jas išsamiau. Taigi, liaukos sukūrė paslaptį, susimaišė su kitomis medžiagomis ir susidarė seilės. Kas bus toliau? Seilės pradeda ruošti maistą tolesniam virškinimui dvylikapirštėje žarnoje ir skrandyje. Tuo pačiu metu kiekvienas fermentas, kuris yra seilių dalis, kelis kartus pagreitina šį procesą, suskaidydamas atskirus produktų komponentus (polisacharidus, b altymus, angliavandenius) į smulkius elementus (monosacharidus, m altozę).
Mokslinių tyrimų metu buvo nustatyta, kad žmogaus seilės, be maisto skiedimo, atlieka ir kitas svarbias funkcijas. Taigi, jis išvalo burnos gleivinę ir dantis nuo patogeninių mikroorganizmų ir jų medžiagų apykaitos produktų. Apsauginį vaidmenį taip pat atlieka imunoglobulinai ir lizocimas, kurie yra seilių biocheminės sudėties dalis. Dėl sekrecinės veiklos burnos gleivinė sudrėkinama, o tai būtina sąlyga dvišaliam cheminių medžiagų transportavimui tarp seilių ir burnos gleivinės.
Komandos svyravimai
Seilių savybės ir cheminė sudėtis keičiasi priklausomai nuo sekrecijos sukėlėjo greičio ir pobūdžio. Pavyzdžiui, valgant saldumynus, sausainius, laikinai padidėja laktato ir gliukozės kiekis mišriose seilėse. Skatinant seilėtekį paslaptyje, žymiai padidėja natrio, bikarbonatų koncentracija, šiek tiek sumažėja jodo ir kalio kiekis. Rūkančio žmogaus seilėse yra kelis kartus daugiau tiocianatopalyginti su nerūkančiais.
Tam tikrų medžiagų kiekis kinta esant tam tikroms patologinėms būsenoms ir ligoms. Cheminė seilių sudėtis kasdien svyruoja ir priklauso nuo amžiaus, pavyzdžiui, vyresnio amžiaus žmonėms kalcio kiekis žymiai padidėja. Pokyčiai gali būti susiję su intoksikacija ir vaistais. Taigi, esant dehidratacijai, smarkiai sumažėja seilėtekis; sergant cukriniu diabetu, padidėja gliukozės kiekis; uremijos atveju padidėja liekamojo azoto kiekis. Pasikeitus seilių sudėčiai, padidėja dantų ligų ir virškinimo sutrikimų rizika.
Sekrecija
Paprastai suaugusiam žmogui per dieną išskiriama iki dviejų litrų seilių, o sekrecijos greitis yra netolygus: miegant jis yra minimalus (mažiau nei 0,05 mililitro per minutę), o pabudus - apie 0,5 mililitro per minutę., su seilėtekio stimuliavimu – per minutę iki 2,3 mililitrų. Kiekvienos liaukos išskiriama paslaptis burnos ertmėje sumaišoma į vieną medžiagą. Burnos skystis (arba mišrios seilės) išsiskiria nuolatine mikroflora, susidedančia iš bakterijų, spirochetų, grybų, jų medžiagų apykaitos produktų, taip pat seilių kūnų (leukocitų, migruojančių į burnos ertmę daugiausia per dantenas) ir ištuštėjusių. epitelinės ląstelės. Be to, į seilių sudėtį įeina išskyros iš nosies ertmės, skrepliai, raudonieji kraujo kūneliai.
Seilėtekio ypatybės
Seilių išsiskyrimą kontroliuoja autonominė nervų sistema. Jo centrai yra pailgosiose smegenyse. Atstimuliuojant parasimpatines galūnes, susidaro daug seilių, kurios turi mažą b altymų kiekį. Ir atvirkščiai, simpatinė stimuliacija sukelia nedidelio klampaus skysčio sekreciją.
Seilėtekis mažėja dėl baimės, streso, dehidratacijos, beveik nutrūksta žmogui miegant. Atskyrimas sustiprėja veikiant skonio ir uoslės dirgikliams ir dėl mechaninio dirginimo, kurį kramtant sukelia didelės maisto dalelės.
