Ląstelių organoidai – tai nuolatinės struktūros, užtikrinančios konkrečių funkcijų atlikimą vykstant jos gyvybei – augimui ir vystymuisi, dalijimuisi ir dauginimuisi ir kt. Eukariotinės (branduolinės) augalų ir gyvūnų ląstelės turi panašią struktūrą ir beveik identišką organelių rinkinį, o prokariotinės (nebranduolinės) ląstelės turi primityvią struktūrą ir joje trūksta daug organelių.
Ląstelių organelės, priklausomai nuo membranos komponentų buvimo, skirstomos į nemembranines ir membranines. Prie nemembraninių organelių priskiriamos: ribosomos ir centriolės bei judėjimo organelės (mikrotubulės ir mikrofilamentai). Ribosomos yra suapvalinti arba pailgi kūnai, susidedantys iš dviejų vienetų - didelio ir mažo. Jungdamosi viena su kita, ribosomos sudaro polisomas. Šios organelės yra tiek prokariotinėse, tiek eukariotinėse ląstelėse. Ribosomos atlieka labai svarbų vaidmenį, nes jos surenka b altymus iš aminorūgščių. Centrioliai yra tuščiaviduriai cilindrai, sudaryti iš tripletų ir mikrotubulių. Centrioliai sudaro ląstelių centrą, kuris dalyvauja ląstelių dalijimuisi. Judėjimo organelėsyra tuščiaviduriai vamzdeliai arba gijos, kurios gali laisvai atsirasti citoplazmoje arba būti žvynelių, blakstienų, dalijimosi verpstės dalimi.
Membraninių ląstelių organelės skirstomos į vienos ir dvimembranes. Į vienos membranos
yra: EPS (endoplazminė membrana), Golgi aparatas, lizosomos, vakuolė (randama augaluose ir vienaląsčiuose gyvūnuose).
Endoplazminis tinklas – platus kanalų ir ertmių tinklas, persmelkiantis visą ląstelę. Jis skirstomas į lygų ir grubų. Smooth ER sudėtyje yra fermentų, kurie dalyvauja angliavandenių ir riebalų apykaitoje. Grubus ER dalyvauja b altymų sintezėje, kuri vyksta prie jo prijungtose ribosomose.
Golgi aparatas (kompleksas) yra sukrautos ertmės, sujungtos su EPS. Jis aktyviai dalyvauja metabolizme ir lizosomų formavime.
Lizosomos yra maži, suapvalinti kūnai, užpildyti fermentu, kuris prireikus gali suardyti „sulaužytas“organeles ir ištisas ląsteles. Atlieka apsauginę funkciją.
Dviejų membranų ląstelės organelės – mitochondrijos ir plastidai, būdingi tik augalams. Jų bruožas yra dviejų išorinių ir vidinių membranų buvimas. Išorinė (išorinė) membrana atlieka šių organelių mainų ir sujungimo su kitais ląstelės komponentais funkciją, o vidinė membrana formuoja raukšles, tarp kurių esantis tarpas užpildomas matrica – skysta medžiaga. Vidinės mitochondrijų raukšlės vadinamos cristae ir plastidėmis-chloroplastai - grana. Šiose ląstelių organelėse yra RNR ir DNR. Mitochondrijos sintezuoja ATP, kuris vėliau tarnauja kaip energijos š altinis. Plastidų funkcija priklausys nuo jų spalvos – bespalviai (arba leukoplastai) kaupia angliavandenius, ypač krakmolą; geltona, oranžinė, raudona (arba chromoplastai) - suteikia spalvą gėlėms ir vaisiams; žalieji chloroplastai – užtikrina ATP ir angliavandenių sintezę.
Pagrindinės ląstelės organelės, kurias vienija citoplazma ir membranos, sudaro vieną vientisą sistemą.
