Labai įdomūs žodiniai rusų valstiečių portretai „Medžiotojo užrašuose“mūsų laikais sukelia susidomėjimą šiuo socialiniu sluoksniu. Be meno kūrinių, yra ir istoriniai bei moksliniai darbai, skirti praėjusių amžių gyvenimo ypatumams. Valstiečiai ilgą laiką buvo gausus mūsų valstybės visuomenės sluoksnis, todėl turi turtingą istoriją ir daug įdomių tradicijų. Išanalizuokime šią temą išsamiau.
Ką pasėsi, tą ir pjausi
Iš žodinių rusų valstiečių portretų mūsų amžininkai žino, kad šis visuomenės sluoksnis vadovavo pragyvenimo ekonomikai. Tokia veikla būdinga vartotojiškam pobūdžiui. Tam tikro ūkio produkcija buvo maistas, kurio žmogui reikėjo išgyventi. Klasikiniu formatu valstietis stengdavosi maitintis.
Kaimo vietovėse jie retai pirkdavo maistą ir valgydavo gana paprastai. Žmonės maistą vadino grubiu, nes gaminimo trukmė buvo sumažinta iki minimumo. Ekonomika pareikalavo daug darbo, nemažų pastangų ir atėmė daug laiko. Moteris, atsakinga užgaminant maistą, nebuvo nei galimybės, nei laiko gaminti įvairių patiekalų ar kaip nors ypatingai taupyti maistą žiemai.
Iš žodinių rusų valstiečių portretų žinoma, kad tais laikais žmonės valgydavo monotoniškai. Švenčių dienomis dažniausiai būdavo daugiau laisvo laiko, todėl stalą puošdavo gardūs ir įvairūs gaminiai, paruošti su ypatingu skanėstu.
Šiuolaikinių tyrinėtojų teigimu, anksčiau kaimo moterys buvo konservatyvesnės, todėl gamindamos stengėsi naudoti tuos pačius ingredientus, standartinius receptus ir būdus, vengdamos eksperimentų. Iš dalies toks požiūris į kasdienę mitybą tapo buitiniu tradiciniu to meto visuomenės bruožu. Kaimo gyventojai buvo gana abejingi maistui. Dėl to receptai, skirti paįvairinti mitybą, atrodė labiau perteklinis, nei įprasta kasdienio gyvenimo dalis.
Apie dietą
Bževskio aprašyme apie rusų valstietį galima įžvelgti įvairių maisto produktų ir jų vartojimo dažnumą valstiečių visuomenės sluoksnio kasdieniame gyvenime. Taigi smalsių darbų autorius pastebėjo, kad mėsa nebuvo nuolatinis tipiško valstiečio valgiaraščio elementas. Tiek maisto kokybė, tiek kiekis paprastoje valstiečių šeimoje neatitiko žmogaus organizmo poreikių. Buvo pripažinta, kad b altymais praturtinto maisto galima gauti tik švenčių dienomis. Pieną, sviestą, varškę valstiečiai vartojo labai ribotai. Iš esmės jiepatiekiama prie stalo, jei švęsdavo vestuves, globos renginį. Toks buvo meniu pasninko pertraukos metu. Viena iš tipiškų to meto problemų buvo lėtinė netinkama mityba.
Iš Rusijos valstiečių aprašymų aišku, kad valstiečių populiacija buvo skurdi, todėl mėsos jie gaudavo pakankamai tik tam tikromis šventėmis, pavyzdžiui, Zagovenėje. Kaip liudija amžininkų užrašai, net patys vargingiausi valstiečiai šią reikšmingą kalendoriaus dieną mėsą rado šiukšlių dėžėse, kad galėtų padėti ant stalo ir gausiai valgyti. Vienas iš svarbių tipiškų valstiečių gyvenimo bruožų buvo rijavimas, jei tokia galimybė iškristų. Retkarčiais prie stalo būdavo patiekiami blynai iš kvietinių miltų, sutepti sviestu ir taukais.
Įdomūs pastebėjimai
Kaip matyti iš anksčiau sudarytų Rusijos valstiečių charakteristikų, jei tipiška to meto šeima paskerdė aviną, tai mėsą, kurią ji gavo iš jo, valgė visi nariai. Tai truko tik dieną ar dvi. Kaip pastebėjo gyvenimo būdą tyrinėję pašaliniai stebėtojai, produkto pakako savaitę stalą aprūpinti mėsos patiekalais, jei šis maistas valgomas saikingai. Tačiau valstiečių šeimose tokios tradicijos nebuvo, todėl didelio kiekio mėsos atsiradimas pasižymėjo gausiu jos vartojimu.
Valstiečiai kasdien gerdavo vandenį, o karštuoju metų laiku gamindavo girą. Iš rusų valstiečių ypatybių žinoma, kad XIX amžiaus pabaigoje kaime nebuvo arbatos gėrimo tradicijos. Jei toks gėrimas buvo paruoštas, tada tik sergantys žmonės. Paprastai virimui buvo naudojamas molinis puodas, arbata buvo užpilama viryklėje. Kito šimtmečio pradžiojestebėtojai pastebėjo, kad gėrimas pamilo paprastus žmones.
Bendruomenės korespondentai, dalyvaujantys tyrime, pastebėjo, kad vis dažniau valstiečiai pietus baigia prie arbatos puodelio, geria šį gėrimą per visas šventes. Pasiturinčios šeimos pirko samovarus, papildydavo namų apyvokos reikmenis arbatos indais. Jei į svečius ateidavo protingas žmogus, vakarienei būdavo patiekiamos šakutės. Tuo pačiu metu valstiečiai ir toliau valgė mėsą tik rankomis, nesinaudodami stalo įrankiais.
Kasdieninė kultūra
Kaip rodo vaizdingi rusų valstiečių portretai, taip pat bendruomenės korespondentų, tuo metu užsiimančių kraštotyra, darbai, valstiečių aplinkos kasdieninio gyvenimo kultūros lygį lėmė tam tikros valstybės pažanga. gyvenvietė ir jos bendruomenė kaip visuma. Klasikinė valstiečio buveinė yra trobelė. Kiekvienam to meto žmogui vienas iš pažįstamų gyvenimo momentų buvo namo statyba.
Tik pasistatęs savo trobelę, žmogus virto namo savininku, šeimininku. Siekdami nustatyti, kur bus pastatyta trobelė, susibūrė kaimo sambūris, bendrai priėmė sprendimą dėl žemės paėmimo. Rąstai buvo skinami padedami kaimynų arba visų kaimo gyventojų, dirbo ir prie rąstinio namo. Daugelyje regionų jie buvo pastatyti daugiausia iš medžio. Tipiška trobelės kūrimo medžiaga yra apvalūs rąstai. Jie nebuvo nupjauti. Išimtis buvo stepių regionai, Voronežo, Kursko provincijos. Čia dažniau iškildavo Mažajai Rusijai būdingos išteptos trobelės.
Kaip galima spręsti iš amžininkų pasakojimų ir vaizdingų portretųRusijos valstiečiai, būsto būklė davė tikslų supratimą apie tai, kokia turtinga buvo šeima. Mordvinovas, 1880-ųjų pradžioje atvykęs į provinciją prie Voronežo, norėdamas čia surengti auditą, vėliau aukštoms pareigoms siuntė ataskaitas, kuriose paminėjo trobų nykimą. Jis pripažino, kad namai, kuriuose gyvena valstiečiai, stebina tuo, kaip jie atrodo apgailėtinai. Tais laikais valstiečiai dar nebuvo pasistatę akmeninių namų. Tokius pastatus turėjo tik žemės savininkai ir kiti turtingi žmonės.
Namas ir gyvenimas
Devyniolikto amžiaus pabaigoje vis dažniau pradėjo atsirasti akmeninių pastatų. Pasiturinčios valstiečių šeimos galėjo juos sau leisti. Daugumos namų stogai kaimuose tais laikais buvo formuojami iš šiaudų. Retai naudotos malksnos. XIX amžiaus rusų valstiečiai, kaip pastebėjo tyrinėtojai, dar nemokėjo statyti plytų šimtmečius, tačiau kito amžiaus pradžioje atsirado namelių, pastatytų iš plytų.
To meto tyrinėtojų darbuose galima įžvelgti nuorodų į pastatus po „skarda“. Jie pakeitė rąstinius namus, kurie buvo dengti šiaudais ant molio sluoksnio. Železnovas, tyrinėjęs Voronežo krašto gyventojų gyvenimą praėjusio amžiaus 2 dešimtmetyje, analizavo, kaip ir iš ko žmonės statosi savo namus. Apie 87 % buvo mūriniai pastatai, apie 40 % – iš medžio, o likę 3 % – mišrios statybos. Maždaug 45 % visų namų, su kuriais jis susidūrė, buvo apgriuvę, 52 % – vidutinės būklės ir tik 7 % pastatų buvo nauji.
Visi sutiks, kad Rusijos valstiečių gyvenimą galima labai gerai įsivaizduoti tyrinėjant jų būstų išorinę ir vidinę išvaizdą. Ne tiknamo, bet ir papildomų statinių kieme būklė buvo orientacinė. Įvertinę būsto interjerą, iš karto galite nustatyti, kiek pasiturintys jo gyventojai. Tuo metu Rusijoje gyvavusios etnografinės draugijos atkreipė dėmesį į geras pajamas turinčių žmonių namus.
Tačiau šių organizacijų nariai užsiėmė daug prasčiau aprūpintų žmonių būstų tyrimu, lygino, darė išvadas rašto darbuose. Iš jų šiuolaikinis skaitytojas gali sužinoti, kad vargšas gyveno apgriuvusiame būste, galima sakyti, lūšnoje. Jo tvarte buvo tik viena karvė (ne visos), kelios avys. Toks valstietis neturėjo nei tvarto, nei tvarto, kaip ir savo pirties.
Klestintys kaimo bendruomenės atstovai laikė kelias karves, veršelius, apie dvi dešimtis avių. Jų ūkyje buvo vištos, kiaulės, arklys (kartais du – kelionėms ir darbui). Tokiomis sąlygomis gyvenęs žmogus turėjo savo pirtį, kieme stovėjo tvartas.
Drabužiai
Iš portretų ir žodinių aprašymų žinome, kaip XVII a. rengėsi rusų valstiečiai. Šios manieros beveik nepasikeitė ir aštuonioliktame, ir devynioliktame. Remiantis to meto tyrinėtojų užrašais, provincijos valstiečiai buvo gana konservatyvūs, todėl jų apranga išsiskyrė stabilumu ir tradicijų laikymusi. Kai kurie netgi pavadino tai archajiška išvaizda, nes drabužiuose buvo elementų, atsiradusių prieš dešimtmečius.
Tačiau, progresuojant pažangai, naujos tendencijos skverbėsi ir į kaimą,todėl buvo galima įžvelgti konkrečias kapitalistinės visuomenės egzistavimą atspindinčias detales. Pavyzdžiui, vyrų apranga visoje provincijoje dažniausiai pribloškė savo vienodumu ir panašumu. Skirtumai tarp regionų buvo, tačiau palyginti nedideli. Tačiau moteriški drabužiai buvo pastebimai įdomesni dėl gausybės papuošalų, kuriuos valstietės kūrė savo rankomis. Kaip žinoma iš Juodosios Žemės regiono tyrinėtojų darbų, šio regiono moterys dėvėjo Pietų Rusijos ir Mordovijos modelius primenančius apdarus.
XX amžiaus 30–40-ųjų rusų valstietis, kaip ir prieš šimtą metų, turėjo drabužių kiekvienai dienai ir šventei. Dažniau naudojami naminiai drabužiai. Pasiturinčios šeimos retkarčiais galėjo įsigyti gamykloje pagamintų medžiagų siuvimui. Devynioliktojo amžiaus pabaigoje Kursko gubernijos gyventojų stebėjimai parodė, kad stipriosios lyties atstovai daugiausia naudojo namuose paruoštą lino tipo liną (iš kanapių).
Valstiečių dėvėti marškiniai buvo su nuožulnia apykakle. Tradicinis gaminio ilgis iki kelių. Vyrai mūvėjo kelnes. Prie marškinių buvo diržas. Jis buvo surištas arba austas. Per šventes dėvėjo lininius marškinius. Turtingų šeimų žmonės naudojo drabužius, pasiūtus iš raudono smėlinuko. Viršutiniai drabužiai buvo komplektai, užtrauktukai (kaftanai be apykaklės). Festivalyje buvo galima pasipuošti namuose austu gobtuvu. Turtingesni žmonės savo atsargose turėjo kaftanus su gražiais drabužiais. Vasarą moterys dėvėjo sarafanus, o vyrai – marškinius su diržu arba be jo.
Tradiciniai valstiečių batai buvo bastiniai. Jie buvo austi atskirai žiemos ir vasaros laikotarpiams, darbo dienomis iratostogoms. Netgi XX amžiaus 30-aisiais daugelyje kaimų valstiečiai liko ištikimi šiai tradicijai.
Gyvenimo širdis
Kadangi XVII, XVIII ar XIX amžiuje rusų valstiečio gyvenimas telkėsi aplink savo namus, trobelė nusipelno ypatingo dėmesio. Būstas buvo vadinamas ne konkrečiu pastatu, o nedideliu kiemu, apribotu tvora. Čia iškilo gyvenamieji objektai ir tvarkymui skirti pastatai. Trobelė kaimo gyventojams buvo apsaugos vieta nuo nesuvokiamų ir net baisių gamtos jėgų, piktųjų dvasių ir kitokio blogio. Iš pradžių trobele buvo vadinama tik ta namo dalis, kurią šildė krosnis.
Dažniausiai kaime iš karto būdavo aišku, kieno padėtis labai bloga, kas gerai gyvena. Pagrindiniai skirtumai buvo kokybės faktoriuje, komponentų skaičiuje, konstrukcijoje. Šiuo atveju pagrindiniai objektai buvo tie patys. Kai kurie papildomi pastatai buvo skirti tik turtingiems žmonėms. Tai mšanikas, pirtis, tvartas, tvartas ir kt. Iš viso tokių pastatų buvo daugiau nei tuzinas. Dažniausiai senais laikais visi pastatai buvo kirviu nukertami kiekviename statybos etape. Iš to meto tyrinėtojų darbų žinoma, kad ankstesni meistrai naudojo įvairių tipų pjūklus.
Kiemas ir statyba
Rusijos valstiečio gyvenimas XVII amžiuje buvo neatsiejamai susijęs su jo dvaru. Šis terminas reiškė žemės sklypą, kuriame visi pastatai disponavo asmuo. Kieme buvo sodas, o čia buvo kuliamosios grindys, o jei žmogus turėjo sodą, tai buvo įtrauktas į valstietį.kiemas. Beveik visi savininko pastatyti objektai buvo mediniai. Eglė ir pušis buvo laikomos tinkamiausiomis statyboms. Antrasis buvo už didesnę kainą.
Ąžuolas buvo laikomas sunkiai apdirbamu medžiu. Be to, jo mediena sveria daug. Statant pastatus ąžuolas buvo naudojamas dirbant prie apatinių lajų, statant rūsį ar objektą, iš kurio buvo tikimasi itin tvirtumo. Yra žinoma, kad ąžuolo mediena buvo naudojama malūnams ir šuliniams statyti. Kuriant ūkinius pastatus buvo naudojamos lapuočių medžių rūšys.
Rusijos valstiečių gyvenimo stebėjimas leido praėjusių amžių tyrinėtojams suprasti, kad žmonės medieną rinko išmintingai, atsižvelgdami į svarbias savybes. Pavyzdžiui, kurdami rąstinį namą apsigyveno ant ypač šilto, samanomis apaugusio medžio tiesiu kamienu. Tačiau tiesumas nebuvo privalomas veiksnys. Stogui gaminti valstietis naudojo tiesius tiesiasluoksnius kamienus. Rąstinis namas dažniausiai būdavo ruošiamas kieme arba šalia. Kiekvienam pastatui buvo kruopščiai parinkta tinkama vieta.
Kaip žinote, kirvis kaip darbo įrankis rusų valstiečiui statant namą yra ir patogus naudoti daiktas, ir tam tikrus apribojimus keliantis gaminys. Tačiau statybų metu tokių buvo daug dėl technologijų netobulumo. Kurdami pastatus dažniausiai nedėdavo pamatų, net jei būdavo planuojama ką nors didelio statyti. Kampuose buvo dedamos atramos. Jų vaidmenį atliko dideli akmenys arba ąžuolo kelmai. Kartais (jei sienos ilgis buvo žymiai didesnis nei norma) atrama buvo dedama centre. Rąstinio namo geometrija yra tokia:kad pakanka keturių atskaitos taškų. Taip yra dėl vientiso konstrukcijos tipo.
Krosnis ir namai
Rusijos valstiečio įvaizdis neatsiejamai susijęs su jo namo centru – krosnele. Ji buvo laikoma namų siela. Vėjo krosnis, kurią daugelis vadina rusiška, yra labai senas išradimas, būdingas mūsų vietovei. Yra žinoma, kad tokia šildymo sistema jau buvo įrengta „Trypillia“namuose. Žinoma, per pastaruosius tūkstančius metų krosnies dizainas šiek tiek pasikeitė. Laikui bėgant kuras pradėtas naudoti racionaliau. Visi žino, kad sukurti kokybišką krosnį yra sudėtinga užduotis.
Pirma, ant žemės jie padėjo opečeką, kuris buvo pagrindas. Tada jie klojo rąstus, kurie atliko dugno vaidmenį. Apatinis pagamintas kuo lygesnis, jokiu būdu nepalenkiamas. Virš židinio buvo pastatytas skliautas. Šone buvo padarytos kelios skylės smulkiems daiktams džiovinti. Senovėje trobesiai buvo statomi masyvios, bet be kamino. Dūmams iš namo pašalinti buvo skirtas nedidelis langas. Netrukus lubos ir sienos pajuodo nuo suodžių, bet nebuvo kur dėtis. Krosninio šildymo sistema su vamzdžiu kainavo brangiai, tokią buvo sunku sukurti. Be to, vamzdžio nebuvimas leido sutaupyti malkų.
Kadangi Rusijos valstiečio darbą reglamentuoja ne tik viešosios idėjos apie moralę, bet ir daugybė taisyklių, galima nuspėti, kad anksčiau ar vėliau taisyklės dėl krosnių buvo priimtos. Įstatymų leidėjai nusprendė, kad virš trobelės iš krosnies vamzdžius ištraukti privaloma. Tokie reikalavimai galiojo visiems valstybiniams valstiečiams ir buvo priimti dėl kaimo gerinimo.
Diena po dienos
Rusijos valstiečių pavergimo laikotarpiu žmonės išsiugdė tam tikrus įpročius ir taisykles, kurios leido susikurti racionalų gyvenimo būdą, kad darbas būtų gana efektyvus, o šeima klestėjo. Viena iš tokių to laikmečio taisyklių buvo ankstyvas moters, atsakingos už namą, pakilimas. Tradiciškai pirmoji pabudo pono žmona. Jei moteris tam buvo per sena, atsakomybė pereina marčiai.
Pabudusi ji iškart pradėjo kūrenti krosnį, atidarė rūkyklą, atidarė langus. Š altas oras ir dūmai pažadino likusius šeimos narius. Vaikai buvo susodinti ant stulpo, kad nesuš altų. Dūmai pasklido po visą kambarį, judėjo aukštyn, sklandė po lubomis.
Kaip parodė senieji stebėjimai, jei medis bus kruopščiai išrūkomas, jis mažiau pūs. Rusų valstietis gerai žinojo šią paslaptį, todėl vištienos nameliai buvo populiarūs dėl savo patvarumo. Vidutiniškai krosnelei buvo skirta ketvirtadalis namo. Šildė tik porą valandų, nes ilgai išliko šilta ir visą būstą šildydavo dieną.
Orkaitė buvo daiktas, šildantis namus ir leidžiantis gaminti maistą. Jie gulėjo ant jo. Be krosnies buvo neįmanoma virti duonos ar virti košės, joje troškindavo mėsą, džiovindavo miške surinktus grybus ir uogas. Norint išsimaudyti, vietoj vonios buvo naudojama viryklė. Karštuoju metų laiku ji buvo kaitinama kartą per savaitę, kad savaitei užtektų duonos. Kadangi tokia struktūra gerai išlaikė šilumą, maistas buvo gaminamas kartą per dieną. Katilai buvo palikti krosnyje, o karštas maistas buvo išimtas tinkamu laiku. DaugelyjeŠeimos papuošė šį pagalbininką pagalbininką, kuo galėjo. Naudotos gėlės, varpos, ryškūs rudeniniai lapai, dažai (jei buvo galima gauti). Buvo tikima, kad graži krosnis džiugina namus ir atbaido piktąsias dvasias.
Tradicijos
Rusijos valstiečiams paplitę patiekalai atsirado ne veltui. Visi jie buvo paaiškinti krosnies dizaino ypatybėmis. Jei šiandien atsigręžtume į to laikmečio pastebėjimus, galima būtų sužinoti, kad patiekalai buvo troškinti, troškinti, verdami. Tai apėmė ne tik paprastų žmonių, bet ir smulkiųjų dvarininkų gyvenimą, nes jų įpročiai ir kasdienis gyvenimas beveik nesiskyrė nuo tų, kurie būdingi valstiečių sluoksniui.
Namuose krosnis buvo šilčiausia vieta, todėl ant jos pagamino krosnelės suoliuką seniems ir jaunimui. Kad galėtų lipti aukštyn, jie padarė laiptelius – iki trijų mažų laiptelių.
Interjeras
Neįmanoma įsivaizduoti rusų valstiečio namo be lovų. Toks elementas buvo laikomas vienu iš pagrindinių bet kurioje gyvenamojoje patalpoje. Polati yra medinės grindys, pradedant nuo krosnies šono ir besitęsiančios iki priešingos namo sienos. Polati buvo naudojami miegojimui, čia kilo per krosnį. Čia džiovindavo linus, deglą, o dieną laikydavo aksesuarus miegui, nenaudotus drabužius. Paprastai lovos buvo gana aukštos. Išilgai jų krašto buvo pastatyti balustrai, kad būtų išvengta krintančių daiktų. Tradiciškai vaikai mėgo polati, nes čia jie galėjo miegoti, žaisti, stebėti šventes.
Rusijos valstiečio namuose objektų išdėstymą lėmė aplinkaorkaitės. Dažniau ji stovėdavo dešiniajame kampe arba į kairę nuo durų į gatvę. Kampas priešais krosnies žiotis buvo laikomas pagrindine namų šeimininkės darbo vieta. Čia buvo patalpinti maisto ruošimui naudojami prietaisai. Prie viryklės buvo pokeris. Čia taip pat buvo laikomas pomelas, kastuvas iš medžio, žnyplės. Šalia dažniausiai stovėdavo grūstuvė, grūstuvė, raugas. Pelenai buvo pašalinti su pokeriu, puodai buvo perkelti su šakute, kviečiai buvo apdorojami grūstuve, tada girnos pavertė juos miltais.
Raudonasis kampas
Apie šią rusų valstiečių trobos dalį yra girdėjęs beveik kiekvienas, kada nors pavartęs knygas su pasakomis ar to meto gyvenimo aprašymais. Ši namo dalis buvo švari ir dekoruota. Papuošimui naudojami siuvinėjimai, paveikslėliai, atvirukai. Kai pasirodė tapetai, čia jie buvo pradėti naudoti ypač dažnai. Savininko užduotis buvo išryškinti raudoną kampą iš likusios patalpos. Gražūs daiktai buvo padėti šalia esančioje lentynoje. Čia buvo saugomi vertingi daiktai. Kiekvienas šeimai svarbus įvykis buvo švenčiamas raudonajame kampe.
Pagrindinis čia esantis baldas buvo stalas su slidėmis. Jis buvo padarytas gana didelis, kad užtektų vietos visiems šeimos nariams. Jam darbo dienomis valgydavo, švenčių dienomis surengdavo vaišes. Jei jie ateidavo suvilioti nuotakos, ritualinės ceremonijos vykdavo griežtai raudoname kampe. Iš čia moteris buvo nuvežta į vestuves. Pradėjus derliaus nuėmimą, į raudonąjį kampą buvo nunešti pirmieji ir paskutiniai raiščiai. Jie tai padarė kuo iškilmingiau.
