Plazmolizė yra osmosinis procesas augalų, grybų ir bakterijų ląstelėse, susijęs su jų dehidratacija ir skystos citoplazmos atsitraukimu nuo vidinio ląstelės membranos paviršiaus, susidarant ertmėms. Tai įmanoma dėl ląstelės sienelės, kuri sudaro standų išorinį karkasą. Deplazmolizė yra atvirkštinis procesas, tai yra, pradinės ląstelės formos atkūrimas sumažėjus osmosiniam slėgiui tarpląsteliniame skystyje.
Plazolizės ir deplazmolizės kilmė
Plazmolizė vyksta grybų, augalų ir bakterijų ląstelėse, kurios turi stiprią ląstelių sienelę. Kai jie yra hipertoniniame tirpale, kuriame elektrolitų koncentracija yra didesnė nei citoplazmoje, vanduo išsiskiria į tarpląstelinę erdvę. Atsižvelgiant į dehidratacijos laipsnį, ląstelių plazmolizė skirstoma į kampinę su minimaliu citoplazmos atsitraukimu, įgaubtą, konvulsinę, gaubtinę ir išgaubtą.
Polinkis į dalinę deplazmolizęvisi šie plazmolizės variantai, tačiau visiškas ląstelių gyvybingumas gali būti atkurtas tik konvulsinės, kampinės, įgaubtos plazmolizės atveju, nes ji vystosi arba nedideliu mastu, arba nepažeidžia tarpląstelinių struktūrų. Išgaubta plazmolizė yra visiškai negrįžtamas procesas. Savo forma jis iš dalies primena konvulsinį variantą, tačiau pastarasis dažnai yra grįžtamas.
Osmosiniai reiškiniai ląstelėje
Tokie reiškiniai kaip plazmolizė ir deplazmolizė yra priešingi. Plazmolizė yra ląstelės susitraukimas, kai ji yra hipertoniniame tirpale. Deplazmolizė – tai pirminės ląstelės, kuriai anksčiau buvo atlikta plazmolizė, formos ir dydžio atkūrimas. Plazmolizė yra osmosinis reiškinys, vykstantis augalų ir bakterijų ląstelėse, taip pat grybelių ląstelėse.
Svarbi jo vystymosi sąlyga yra ląstelės sienelės buvimas, standus rėmas, užtikrinantis pastovią formą ir dydį. Juose šį reiškinį galima apibūdinti kaip ląstelės vidinės aplinkos raukšlėjimosi procesą dėl skysčių išsiskyrimo į tarpląstelinę erdvę ir ertmių susidarymo tarp atsitraukusios citoplazmos ir ląstelės membranos. Tai yra, judri citoplazma, netekdama skysčių, susitraukia ir išlaisvina ertmes tarp ląstelės membranos ir jos vidinės aplinkos.
Plazolizės ir deplazmolizės pavyzdys buityje
Augalų ląstelių, grybų ir bakterijų plazmolizė yra grįžtamasis procesas. Tuo pačiu metu bakterijos, kurių ląstelės turi ląstelės sienelę, gali būti tokioje būsenoje labai ilgai. Tačiau patekę į palankią aplinką jie sugeba atsigauti irtęsti savo gyvenimą. Buitinis plazmolizės ir deplazmolizės pavyzdys yra uogienės ruošimas. Tirpale, kuriame yra didelė cukraus koncentracija, vyksta plazmolizė. Tai užtikrina gaminio saugumą ilgą laiką, nes bakterijos negali atlikti savo gyvybinės veiklos.
Naudojant uogienę, sumažėjus osmosiniam slėgiui tirpale, bakterijų ląstelė vėl suaktyvėja. Tai reiškia, kad vyksta toks reiškinys kaip deplazmolizė – jos citoplazmos gelio-zolio savybių atstatymas ir normalus veikimas. Jei tirpale yra pakankamai patogeninės mikrofloros, jis gali sukelti infekcinę ligą.
Osmosiniai reiškiniai gyvūnų ląstelėse
Ekstremalus gyvūnų ląstelių deplazmolizės variantas yra eritrocitų hemolizė. Jis sunaikinamas hipotoniniuose tirpaluose dėl pernelyg didelio patinimo. Dėl mažesnės elektrolitų koncentracijos eritrocito išorėje vanduo veržiasi per membraną į vidų, kad išlygintų osmosinį slėgį. Tačiau dėl ribotos ląstelės vidinės erdvės ir mažos talpos įvyksta membranos plyšimas ir hemolizė. Augalo ląstelė yra patvaresnė dėl ląstelės sienelės, todėl jos patinimas dažnai nesukelia lizės. Tam tikru momentu hidrostatinis slėgis ląstelės viduje susilygina su osmosiniu slėgiu, dėl kurio sustabdomas tolesnis vandens tekėjimas į citoplazmą.
Hipertoniniuose tirpaluose eritrocituose atsiranda priešingas reiškinys – vanduopašalinama iš citoplazmos ir ląstelė susitraukia. Tačiau labai išsivysčiusiuose daugialąsčiuose organizmuose osmosinio veikimo riba yra labai žema. Todėl ląstelė miršta dažniau, nes ji negali ilgai išlikti gyvybinga esant labai klampiai citoplazmai. Be to, žmogaus kūne kiekviena ląstelė turi atlikti tam tikras funkcijas, o ne tik egzistuoti. Ląstelę, kuri „neveikia“, pašalins makrofagai.
