Kruopštus maisto kramtymas, be jokios abejonės, duoda tik naudos. Mokslininkai jau seniai įrodė šį teiginį. Įvairiuose tyrimų centruose buvo atlikti stebėjimai, atsakę į klausimą: kodėl mums reikia kruopščiai kramtyti maistą. Jei maistas neužsibūna burnoje ir nėra paruoštas greitai per stemplę patenka į skrandį, sveikatai gresia daugybė problemų. Pabrėžkime keletą priežasčių, kodėl maistą reikia atsargiai ir lėtai m alti.
Kramtymas leidžia greitai numesti svorio
Gal atrodys keista, bet kruopščiai kramtydami maistą mes tikrai padedame organizmui kontroliuoti maisto įsisavinimo procesą. Ir tai prisideda prie greito svorio metimo. Paprastai žmogus priauga antsvorio, jei persivalgo. Tomis akimirkomis, kai jaučiamas ir alkio jausmasstiprus, maistą greitai sukramtome ir nuryjame, nepastebėdami, kaip gerai jis apdorojamas. Stengdamiesi kuo greičiau gauti pakankamai, į skrandį siunčiame nesutrintus gabalėlius. Dėl to įsisavinama daug daugiau maisto nei organizmui reikia prisotinti.
Jei maistą kramtote apgalvotai, lėtai, padidėja tikimybė numesti svorio. Kruopščiai sumalant maistą iki purios būsenos, visiškai įmanoma gauti pakankamai mažų kiekių ir taip išvengti persivalgymo. Tai taip pat lemia svorio padidėjimą. Kai pradeda gamintis hormonas histaminas, smegenys gauna signalą, atsiranda pilnumo jausmas. Didžiausia histamino koncentracija pasiekiama praėjus maždaug 20 minučių po valgio pradžios. Neskubiai kramtant šį laiką, suvartoto maisto kiekis bus daug mažesnis nei nurijus jį gabalėliais. Sotumo jausmas ateis bet kokiu atveju, tačiau didelis kiekis blogai sum alto maisto bus daug žalos.
Tyrimų pavyzdžiai
Vienas ryškiausių pavyzdžių yra tyrimas, kurio metu mokslininkai stebėjo dvi tiriamųjų grupes. Visiems valgymui buvo pasiūlytos vienodos porcijos su maistu, tačiau pirmieji turi kramtyti maistą, apsiribodami 15 judesių. Antroji grupė maistą kramtė 40 kartų. Pasibaigus valgymui, iš visų tiriamųjų buvo paimtas kraujas analizei. Rezultatai buvo neįtikėtini. Tie, kurie kruopščiau kramtė maistą, alkio hormono (grelino) buvo daug kartų mažiau. Patirtis rodo, kad ramiai, išmatuotai valgant, sotumas trunka daug ilgiau neitie, kurie skuba.
Taigi, kruopščiai kramtydami maistą, padedate organizmui ne tik suvaldyti svorį, bet ir stabilizuoti virškinamąjį traktą, sumažinti kenksmingų nuosėdų – toksinų, toksinų, akmenų – galimybę.
Maisto virškinimas prasideda burnoje
Daugelis žmonių linkę manyti, kad maistas pradedamas apdoroti, skaidytis vos patekęs į skrandį. Tai klaidinga nuomonė. Jau burnos ertmėje prasideda virškinimo procesas, todėl maistas turi būti kruopščiai sukramtytas. Mūsų seilių liaukos kramtymo procesą suvokia kaip signalą seilių susidarymui, o skrandžiui taip pat duodama „pirmyn“, kad jis pasiruoštų valgyti. Kuo ilgiau maistas išsilaiko burnoje, tuo labiau susimaišo su seilėmis. Seilėse yra daug naudingų fermentų, kurie padeda skaidyti maistą ir suteikia antibakterinį poveikį.
Kuo ilgiau kramtysite, tuo mažiau turi dirbti skrandis ir žarnynas. Seilės pradeda skaidyti angliavandenius ir krakmolą į paprastesnę gliukozę. Dantys virškinimo procese atlieka pradinį vaidmenį. Jie susmulkina maistą iki košės, tada virškinamajam traktui bus daug lengviau jį apdoroti.
Neperkraukite savo virškinimo sistemos
Šis taškas sklandžiai eina iš ankstesnio. Maistą reikia kruopščiai kramtyti, tai ne tik prisidės prie greito virškinimo, bet ir bus puiki įvairių skrandžio sutrikimų prevencija. Jei virškinimo sistemoje gabaliukai yra labaimažas, dujų susidarymas žarnyne bus minimalus. Taip pat padeda atsikratyti nemalonių pilvo pūtimo ir sunkumo pojūčių pavalgius. Dėl kruopštaus kramtymo virškinimo traktas gauna didžiausią naudą. Gali būti sužaloti dideli stemplės ir skrandžio gleivinės gabalai, todėl gali atsirasti įvairių virškinimo trakto negalavimų, įskaitant opas.
Maistas, kuris yra gerai sukramtytas, pakankamai prisotintas seilių, lengvai praeina virškinamąjį traktą, lengvai virškinamas ir be vargo išsiskiria iš organizmo.
Pagalba virškinimui
Atsakant į klausimą, kodėl maistas turi būti kruopščiai kramtomas, verta atkreipti dėmesį į tai, kad ilgai būnant burnoje jo temperatūra artėja prie kūno temperatūros. Su tokia konsistencija bus lengviau dirbti su stemplės ir skrandžio gleivine. Dideli gabalėliai gali ilgai išlikti žarnyne, kol jie visiškai suvirškinami. Tai dažnai sukelia stiprų pilvo skausmą. Taip pat pilnas kramtymas prisideda prie to, kad organizmas greitai pasisavina smulkų maistą, o kraujas gauna daugiau reikalingų medžiagų ir fermentų. Gumbeliai apdorojami sunkiai, todėl vitaminų, b altymų, mikroelementų ir kitų naudingų medžiagų prisotinimas nėra pilnas.
Praskai sukramtytas ir nepakankamai sudrėkintas seilėmis maistas patenka į virškinimo sistemą, tampa mikroorganizmų ir bakterijų dauginimosi terpe. Jau burnoje seilės apdoroja maistą, pašalina bakterijas, tada smulkūs gabaliukai skrandyje prisotinami druskos rūgšties. Jei gumuliukai dideli, jie prastai dezinfekuojami. Rūgštis tiesiog negali jų mirkyti. Tai reiškia, kad ten esančios bakterijos lieka gyvos ir laisvai patenka į žarnyną. Ten jos intensyviai dauginasi ir provokuoja pavojingas žarnyno infekcijas, ligas, tarp jų ir disbakteriozę.
Teigiamas poveikis širdžiai
Kokybiškas kramtymas teigiamai veikia ne tik virškinamąjį traktą, bet ir kitus svarbius organus, galbūt ir visą organizmą – tai gali atsakyti į klausimą, kodėl reikia kruopščiai kramtyti maistą.
Širdies apkrova žymiai sumažėja. Greitai įsisavinus maistą, širdies plakimas pagreitėja maždaug 10 dūžių per minutę. Dideli gumuliukai, būdami skrandyje, negali ten tolygiai pasiskirstyti, todėl atsiranda spaudimas diafragmai. Tai labai paveikia širdies raumens darbą, ritmą. Ramiai, lėtai, ilgai kramtant, širdies susitraukimų dažnis visada bus normalus.
Pagalba visiems organams
Kramtymas stiprina dantenas. Kietas maistas sukelia didelį stresą mūsų dantims ir dantenoms. Tuo pačiu metu vyksta puiki treniruotė, padidėja kraujotaka audiniuose. Intensyviai kramtant žymiai sumažėja rūgščių poveikis emaliui, nes išsiskiria daugiau seilių. Kuo ilgiau kramtome, tuo daugiau seilių. Jis neutralizuoja rūgštį, kovoja su mikrobais, teigiamai veikia emalį, stiprinadantys.
Kodėl svarbu kruopščiai sukramtyti maistą? Čia verta pasakyti, kad ilgalaikis maisto apdorojimas burnoje padeda sumažinti nervinę įtampą. Ilgas kramtymas padeda sutelkti dėmesį, padidinti efektyvumą.
Maisto apdorojimas burnoje labai sumažina apsinuodijimo riziką. Seilėse randamas lizocimas turi antibakterinių savybių. Jis sunaikina įvairius mikrobus, kol jie patenka į organizmą. Todėl prieš nurijus maistas turi būti prisotintas savo seilėmis.
Pagerinkite maisto skonį
Gerai kramtydamas žmogus ryškesnis pats atskleidžia visą maisto aromatų ir skonio sodrumą. Taip yra dėl seilių. Kaip jau minėta, su savo fermentais jis suskaido gabalus į paprastus cukrus. Skonio pumpurai, esantys ant liežuvio, pradeda geriau reaguoti į sudedamąsias dalis. Į smegenis siunčiami rafinuotesni impulsai, atsiranda pikantiškesnis skonio mėgavimasis.
Kiek laiko kramtyti maistą
Trumpai atsakėme į klausimą, kodėl reikia kruopščiai kramtyti maistą, dabar išsiaiškinsime, kiek laiko tai užtrunka? Vieno atsakymo nėra. Tai priklauso nuo to, kaip ir iš ko patiekalas ruošiamas, apskritai, kokiai rūšiai jis priskiriamas. Pavyzdžiui, sriubos ir bulvių košės nėra prasmės ilgai kramtyti. Pirmuosiuose yra daug vandens, o antrieji jau primena masės konsistenciją, kuri paprastai užpildo mūsų skrandį.
Belieka pasakyti, kad bet kuriuo atveju reikia prisotinti maistą seilėmis. Norint tinkamai apdoroti kietą maistą burnoje, rekomenduojama atlikti 30-40 kramtymo judesių, visam kitam pakaks 10-15. Specialistai pataria sutelkti dėmesį į tai, kad maistas virstų skystomis srutomis ir pajusite visišką skonio atskleidimą.
Išvados: trumpai apie pagrindinį dalyką
Padarykime išvadas ir trumpai atsakykime, kodėl maistas turi būti kruopščiai kramtomas.
Stimuliuoti kasą ir skrandį. Į burną patekęs maistas duoda signalą smegenims, kurios savo ruožtu siunčia signalą virškinimo sistemai. Pradeda gamintis virškinimo procesui reikalingos rūgštys ir fermentai. Kruopštus kramtymas sustiprina signalą dėl maisto perdirbimui reikalingų fermentų kiekio. Tai pagerina virškinimo procesą.
Maistinių medžiagų įsisavinimo greitinimas. Gerai ištirpę gabalėliai burnoje greičiau suyra organizme. Neatsitiktinai pašaliniai elementai nėra apdorojami ir dažnai pašalinami tik chirurginiu būdu. Norint apdoroti didelius gabalėlius, tulžis ir kasos sultys yra priverstos išskirti. Skrandis atlieka papildomą darbą. Tuo pačiu metu sveikatos būklė pablogėja, energija tampa minimali. Tik kruopščiai sukramtytas maistas padidina mūsų efektyvumą ir pagreitina maistinių medžiagų įsisavinimą.
Seilės. 98% sudaro vanduo, 2% - vitaminai, mineralai, fermentai. Kramtymo metu seilių išsiskiria 10 kartų daugiau nei ramioje būsenoje. Padidinta sumanaudingi elementai teigiamai veikia emalio ir viso organizmo būklę.
Dantenų stiprinimas. Visiems mūsų kūno komponentams reikia nuolatinės treniruotės. Dantenoms tai yra kramtymo procesas. Dantenų apkrova kramtant gali siekti 100 kg, tuo tarpu didėja kraujotaka, sumažėja periodonto ligų tikimybė.
Slėgis ant diafragmos sumažėja. Visi jautė, kaip sunku dideliam gabalėliui prasiskverbti pro stemplę ir patekti į virškinamąjį traktą. Taip jaučiasi diafragma. Širdis yra šalia.
Lieknėjimas. Kruopščiai apdorojant maistą, skonio receptoriai greičiau patenkinami, atsiranda sotumo jausmas. Persivalgymas šiuo atveju yra atmestas, būtent tai tampa svorio padidėjimo priežastimi.
Vieningo valstybinio egzamino klausimas: „Kodėl reikia kruopščiai kramtyti maistą“?
Stojant į prestižinius šalies universitetus, daugelis vaikų reikalauja USE rezultatų biologijos srityje. Tie, kurie eina į medicinos mokyklas, turėtų iš anksto pasiruošti egzaminui. C1 bloko klausimas „Kodėl maistas turi būti kruopščiai kramtomas“turi šiuos teisingus atsakymus:
- Gerai sukramtytas maistas greitai susigeria virškinimo sultimis.
- Gerai kramtant, virškinimo procesas pagreitėja, o sudėtingos netirpios organinės medžiagos virsta mažiau sudėtingomis, absorbuojamos į limfą ir kraują.
Taigi, į Vieningo valstybinio egzamino klausimą „Kodėl reikia kruopščiai kramtyti maistą“atsakėme paprastai ir išsamiai. Pateikiami ir glaustesni atsakymai. MūsųInformacija padės pasiruošti atsakyti į šį klausimą ir bus naudinga visiems skaitytojams.
