Tai, kad sūris, grietinėlė ir kiti žmogaus gyvybei svarbūs produktai gaminami iš pasterizuoto pieno ir gali trumpam netikti maistui, šiandien žino kiekvienas moksleivis. Tačiau tik nedaugelis žino, kad už tokį atradimą esame skolingi nuostabiam prancūzų mokslininkui Louisui Pasteurui, kurio biografija bus aptarta šiame straipsnyje.
Pasterizacijos procesą prieš daugelį metų išrado prancūzų mikrobiologas ir chemikas Louisas Pasteuras, jis jau buvo gerbiamas mokslininkas per savo gyvenimą. Jis išsiaiškino, kad už alkoholio rūgimą atsakingi mikrobai, o pasterizuojant bakterijos sunaikinamos kaitinant. Jo darbas paskatino jį ir jo komandą sukurti juodligės ir pasiutligės vakciną. Jis žinomas dėl daugybės laimėjimų ir atradimų, pavyzdžiui, šiuolaikinė medicina yra skolinga jam esminius pokyčius imuniteto palaikymo ir ugdymo srityje. Daugelį metų trukusių eksperimentų metu jam pavyko sukurti vakcinas nuo įvairių gyvūnų ligų, o jo skiepai nuo pasiutligės jau tada išgelbėjo daugelio žmonių gyvybes.
Louiso Pasteuro biografija: vaikystė
Louisas Pasteuras, trečiasis iš penkių vaikų, gimė 1822 m. gruodžio 27 d. Prancūzijos Dole mieste, kur trejus metus gyveno su savo tėvais ir broliais ir seserimis. Šeimai persikėlus, jis užaugo ir mokėsi Arbois mieste. Ankstyvaisiais mokslo metais Louisas Pasteuras, kurio biografiją svarstome, iš pradžių parodė neišreikštą talentą mokslo dalykų srityje, o veikiau meninį, nes daug laiko praleido rašydamas portretus ir peizažus. Jis stropiai mokėsi ir lankė mokyklą, o vėliau kurį laiką buvo užsiėmęs studijomis Arbois koledže, kol persikėlė į Besançon karališkąjį koledžą.
Būsimo didžiojo mokslininko išsilavinimas
Kiekvienais metais Louis Pasteur, kurio biografija aptariama šiame straipsnyje, didino savo žinias. Dėl to jo akademinė sėkmė neliko nepastebėta, todėl netrukus jis pradėjo dėstyti Aukštojoje normaliojoje Paryžiaus mokykloje. Jis gavo menų bakalauro (1840) ir mokslų bakalauro (1842) laipsnius Karališkajame Bezansono koledže, o mokslų daktaro laipsnį (1847) – École Normale Paryžiuje.
Pasteur keletą metų mokėsi ir mokytojavo Dižono licėjuje. 1847 metais Liudvikas gavo gamtos mokslų daktaro laipsnį, kuriam parengė dvi chemijos ir fizikos sričių disertacijas. Viešnagės Paryžiuje metu jis lankė daugybę paskaitų Sorbonoje, ypač ilgai sėdėjo chemijos pamokose.
Pirmieji atradimai chemijoje
Net studijų metu Pasteras atliko keletą eksperimentų, kad ištirtų vyno rūgšties kristalinę struktūrą ir aktyvumą. 1849 m. mokslininkas bandė išspręsti problemą, susijusią su vyno rūgšties, cheminės medžiagos, esančios vyno fermentacijos nuosėdose, prigimties. Jis panaudojo poliarizuotos šviesos sukimąsi kaip priemonę kristalams tirti. Kai poliarizuota šviesa praeina per vyno rūgšties tirpalą, šviesos plokštumos pasvirimo kampas pasisuko. Pasteras pastebėjo, kad kitas junginys, vadinamas vyno rūgštimi, taip pat randamas vyno fermentacijos produktuose ir jo sudėtis yra tokia pati kaip vyno rūgštis. Dauguma mokslininkų manė, kad šie du junginiai buvo identiški. Tačiau Pasteuras pastebėjo, kad vyno rūgštis nesuka plokštumos poliarizuotos šviesos. Jis nustatė, kad nors šių dviejų junginių cheminė sudėtis yra tokia pati, jų struktūra vis tiek skiriasi.
Žvelgdamas į vyno rūgštį pro mikroskopą, Pasteras atrado dviejų skirtingų tipų mažyčius kristalus. Nors jie atrodė beveik vienodai, iš tikrųjų jie buvo vienas kito veidrodiniai atvaizdai. Jis atskyrė šiuos dviejų tipų kristalus ir pradėjo juos atidžiai tyrinėti. Kai pro juos praeina poliarizuota šviesa, mokslininkas pamatė, kad abu kristalai sukasi, bet priešinga kryptimi. Kai abu kristalai yra skystyje, poliarizuotos šviesos poveikis nesiskiria. Šis eksperimentas parodė, kad norint suprasti, kaip veikia cheminė medžiaga, nepakanka vien tik sudėties tyrimo. Struktūra ir forma taip pat svarbiostai atvedė tyrėją į stereochemijos sritį.
Akademinė karjera ir mokslo pasiekimai
Iš pradžių Pasteur planavo tapti gamtos mokslų mokytoju, nes jį labai įkvėpė profesoriaus Dumas, kurio paskaitas jis lankė Sorbonoje, žinios ir gebėjimai. Keletą mėnesių dirbo fizikos profesoriumi Dižono licėjuje, o 1849 m. pradžioje buvo pakviestas į Strasbūro universitetą, kur jam buvo pasiūlytos chemijos profesoriaus pareigos. Jau nuo pirmųjų savo darbo metų Pasteras aktyviai dalyvavo intensyvioje mokslinių tyrimų veikloje, ugdė savyje profesionalumą ir netrukus pradėjo džiaugtis pelnyta chemiko reputacija mokslo pasaulyje.
Louiso Pasteuro biografijoje (anglų k. Louis Pasteur) konkrečiai minimi 1854 m., kai jis persikėlė į Lilį, kur vos prieš kelis mėnesius buvo atidarytas chemijos katedra. Tada jis tapo katedros dekanu. Naujoje darbo vietoje Louisas Pasteuras pasirodė esąs itin novatoriškas mokytojas, stengėsi mokyti studentus, daugiausia dėmesio skirdamas praktikai, tam labai padėjo naujos laboratorijos. Šį principą jis įgyvendino ir būdamas Paryžiaus aukštosios normaliosios mokyklos mokslinio darbo direktorius, kurio pareigas užėmė 1857 m. Ten jis tęsė savo novatorišką darbą ir atliko keletą gana drąsių eksperimentų. Savo tuometinių tyrimų rezultatus jis paskelbė žurnale „Aukščiausioji normalioji mokykla“, kurio kūrimo iniciatyva buvo pats. Šeštajame XIX amžiaus dešimtmetyje jis gavo pelningą prancūzų užsakymąvyriausybę dėl šilkaverpių tyrimų, kurie jam užtruko kelerius metus. 1867 m. Louisas Pasteuras buvo pakviestas į Sorboną, kur keletą metų dėstė chemijos profesoriumi.
Sėkmingi cheminiai atradimai ir Louiso Pasteuro biografija
Be savo išskirtinės akademinės karjeros, Louisas Pasteuras išgarsėjo cheminių atradimų srityje. Jau XIX amžiaus pirmoje pusėje mokslininkai žinojo apie mažiausių gyvių egzistavimą vyno fermentacijos produktuose ir maisto rūgimo metu. Tačiau tiksli jų kilmė dar nebuvo iki galo žinoma. Tačiau Louis Pasteur, atlikdamas įvairius eksperimentus savo laboratorijoje, išsiaiškino, kad šie organizmai per orą patenka į produktus, sukelia ten įvairius procesus, taip pat sukelia visokias ligas ir ten gali egzistuoti be deguonies. Pasteras juos vadino mikroorganizmais arba mikrobais. Taip jis įrodė, kad fermentacija yra ne cheminis, o biologinis procesas.
Praktinė Pasteuro mokslinių atradimų nauda
Jo atradimas greitai išplito tarp specialistų, taip pat rado savo vietą maisto pramonėje. Mokslininkas ėmė ieškoti būdų, kaip užkirsti kelią vyno fermentacijai ar bent jau pristabdyti šį procesą. Louis Pasteur, kurio biografija šiandien žinoma kiekvienam mokslininkui, atlikdamas tyrimus išsiaiškino, kad kaitinant bakterijos sunaikinamos. Jis tęsė eksperimentus ir nustatė, kad trumpam kaitinant iki temperatūros55 laipsnių Celsijaus ir tada momentinis aušinimas gali sunaikinti bakterijas ir tuo pačiu įgauti būdingą vynui skonį. Taigi chemikas sukūrė naują trumpo kaitinimo metodą, kuris šiandien vadinamas „pasterizavimu“. Šiandien jis plačiai naudojamas maisto pramonėje pienui, iš jo gaminamiems produktams, daržovėms ir vaisių sultims konservuoti.
Medicinos darbas
XIX amžiaus aštuntajame dešimtmetyje Louisas Pasteuras, kurio biografiją ir pasiekimus žino kiekvienas šiandienos moksleivis, pasišventė kurdamas metodą, kuris šiandien žinomas kaip imunizacija. Pirmiausia jis sutelkė savo tyrimus į vištienos cholerą – užkrečiamą ligą, kuri yra mirtina žmonėms. Dirbdamas su eksperimentiniais ligų sukėlėjais jis išsiaiškino, kad gyvūnų suformuoti antikūnai padėjo atsispirti ligai. Ateinančiais metais jo tyrimai padėjo sukurti vakcinas nuo kitų mirtinų ligų, tokių kaip juodligė ir pasiutligė.
Svarbus proveržis medicinos srityje įvyko dėl mokslininko idėjos apie vakcinaciją nuo pasiutligės, kurią jis sukūrė 1885 m. dirbdamas su triušiais. Pirmasis tokiu būdu išgelbėtas pacientas buvo mažas berniukas, užsikrėtęs nuo pasiutusio šuns įkandimo. Kadangi Pasteuras įvedė vakciną dar prieš ligai patenkant į smegenis, mažasis pacientas išgyveno. Pasteur vakcina išgarsino jį tarptautiniu mastu ir uždirbo 25 000 frankų atlygį.
Privatus gyvenimas
1849 m. Louis Pasteur, biografija ir nuotraukašiame straipsnyje nagrinėjama, Strasbūre susipažino su universiteto rektoriaus dukra Anne Marie Laurent ir tais pačiais metais ją vedė. Laimingoje santuokoje gimė penki vaikai, iš kurių tik du išgyveno iki pilnametystės. Devynerių metų dukters Jeanne, kuri mirė nuo šiltinės, mirtis paskatino mokslininką vėliau ištirti skiepijimą nuo šios baisios ligos.
Didžiojo tyrinėtojo saulėlydis
Liudviko Pastero (pranc. Louis Pasteur) biografijoje gausu istorinių įvykių ir atradimų. Tačiau niekas nėra visiškai apsaugotas nuo ligų. Nuo 1868 metų mokslininkas buvo iš dalies paralyžiuotas dėl sunkaus galvos smegenų insulto, tačiau jis galėjo tęsti tyrimus. Savo 70-ąjį gimtadienį jis atšventė Sorbonoje, kur dalyvavo daug žinomų mokslininkų, tarp jų ir britų chirurgas Josephas Listeris. Per tą laiką jo būklė pablogėjo ir jis mirė 1895 m. rugsėjo 28 d. Louiso Pasteuro biografiją anglų kalba ir daugeliu kitų dabar gali studijuoti jo palikuonys.
