Šiandien taverna yra žemos kokybės įstaiga, kuri paseno. Bent jau taip mano nemaža pusė žmonijos. Bet taip buvo ne visada. Seniau smuklė buvo geriausia vieta atsipalaiduoti nuo kasdienio nuobodulio, „išsukti“puodelį fuzelino. Maža to, šiose įstaigose gyveno pavargę klajokliai.
Kas pasikeitė per tokį trumpą laikotarpį? Kodėl taverna šiandien yra tik laikų reliktas? O kokios apskritai buvo praeitų metų tavernos?
Kas yra užeiga?
Sunku tiksliai pasakyti, kada atsirado pirmosios užeigos, pasiruošusios ne tik priglausti keliautojus, bet ir pamaitinti. Tačiau tikrai žinoma, kad senovėje jie jau buvo aktyviai statomi visoje Graikijoje ir Romoje.
Kalbant apie savo paskirtį, smuklė pirmiausia yra taverna, skirta eiliniams gyventojams ir svečiams. Reikėtų pažymėti, kad maisto kokybė tokiose vietose buvo labai abejotina, tačiau jo kaina leido svečiams į šį faktą nepaisyti.
Bėgant metams užeiga iš įprasto valgomojo pradėjo virsti viešbučiu, kuriame teikiamos įvairios paslaugos. Taigi, čia buvo galima ne tik užsisakyti kambarį nakvynei, bet ir sužinoti visą reikiamą informaciją apie miestą ar jo apylinkes.
Tavernos Rusijoje
Kalbant apie mūsų šalį, pirmosios smuklės Maskvoje atsirado XVI amžiaus viduryje. O jų statybas įkūrė pats Ivanas Rūstusis, manydamas, kad tokios įstaigos žmonėms tikrai reikia. Tačiau pirmosios įstaigos buvo gana brangios, todėl jų svečiai buvo tik turtingi žmonės. Kalbant apie patį žodį „smuklė“, tai tarp rusų žmonių jis paplito tik XVII amžiuje.
Smunka smuklių populiarumas
Šiandien užeiga yra tik mažas šešėlis to, kas buvo anksčiau. O dėl visko k alti restoranai, kurie XIX amžiaus pradžioje beveik visiškai pakeitė pigias valgyklas. Ir nieko čia stebėtino, nes maisto kokybė tapo lemiamu faktoriumi šioje kovoje.
Todėl šiandien restoranų yra visuose miestuose, bet tavernos jau retenybė. Nors Rusijos sostinėje pastarąjį dešimtmetį šių viešųjų vietų mada atgijo. Tavernų tinklas "Yolki-Palki" yra plačiai žinomas, populiarėja rytietiško skonio taverna - "Rytų pasaka 1001 naktis". Bet rusišką dvasią stengiasi išlaikyti tavernose „Borscht & Salo“. Žodžiu, tradicijos gyvuoja.
