Ne paslaptis, kad žmogaus gyvybei palaikyti reikia b altymų – savotiškos kūno audinių statybinės medžiagos; b altymuose yra 20 aminorūgščių, kurių pavadinimai vargu ar ką nors pasakys eiliniam biuro darbuotojui. Kiekviena, ypač kalbant apie moteris, bent kartą yra girdėjusi apie kolageną ir keratiną – tai b altymai, atsakingi už nagų, odos ir plaukų išvaizdą.
Amino rūgštys – kas jos?
Amino rūgštys (arba aminokarboksirūgštys; AMA; peptidai) yra organiniai junginiai, kurių 16% sudaro aminai – organiniai amonio dariniai, kurie išskiria juos nuo angliavandenių ir lipidų. Jie dalyvauja organizmo b altymų biosintezėje: virškinimo sistemoje, veikiant fermentams, visi su maistu gaunami b altymai sunaikinami į AMK. Iš viso gamtoje yra apie 200 peptidų, tačiau žmogaus organizmo konstrukcijoje dalyvauja tik 20 pagrindinių aminorūgščių, kurios skirstomos į keičiamas ir nepakeičiamas; kartais yra ir trečias tipas – pusiau keičiamas (sąlygiškai keičiamas).
Esminės aminorūgštys
Pakeičiamos aminorūgštys yra tos, kurios suvartojamos su maistu ir tiesiogiai žmogaus organizme dauginasi iš kitų medžiagų.
- Alaninas yra daugelio biologinių junginių ir b altymų monomeras. Vykdo vieną iš dominuojančių gliukogenezės kelių, tai yra, kepenyse virsta gliukoze ir atvirkščiai. Labai aktyvus medžiagų apykaitos procesų organizme dalyvis.
- Argininas yra AMA, kuris gali būti susintetintas suaugusiojo organizme, bet negali būti sintetinamas vaiko organizme. Skatina augimo hormonų ir kitų gamybą. Vienintelis azoto junginių nešėjas organizme. Padeda padidinti raumenų masę ir sumažinti riebalų kiekį.
- Asparaginas yra peptidas, dalyvaujantis azoto metabolizme. Vykstant reakcijai su fermentu asparaginaze, jis atskiria amoniaką ir virsta asparto rūgštimi.
- Asparto rūgštis – dalyvauja kuriant imunoglobuliną, deaktyvuoja amoniaką. Būtinas esant nervų ir širdies ir kraujagyslių sistemų veiklos sutrikimams.
- Histidinas – naudojamas virškinamojo trakto ligų profilaktikai ir gydymui; daro teigiamus pokyčius kovojant su AIDS. Apsaugo organizmą nuo žalingo streso poveikio.
- Glicinas yra neurotransmiterio aminorūgštis. Naudojamas kaip lengvas raminamasis ir antidepresantas. Sustiprina kai kurių nootropinių vaistų poveikį.
- Glutaminas – didelė hemoglobino dalis. Audinių taisymo aktyvatorius.
- Glutamo rūgštis – turi neurotransmiterio poveikį, irtaip pat skatina medžiagų apykaitos procesus centrinėje nervų sistemoje.
- Prolinas yra vienas iš beveik visų b altymų komponentų. Juose ypač daug elastino ir kolageno, kurie yra atsakingi už odos elastingumą.
- Serinas – AMK, kuris yra smegenų neuronuose, taip pat prisideda prie didelio energijos kiekio išsiskyrimo. Tai yra glicino darinys.
- Tirozinas yra gyvūnų ir augalų audinių komponentas. Gali būti dauginamas iš fenilalanino, veikiant fermentui fenilalanino hidroksilazei; nėra atvirkštinio proceso.
- Cisteinas yra vienas iš keratino komponentų, kuris yra atsakingas už plaukų, nagų ir odos stangrumą ir elastingumą. Tai taip pat yra antioksidantas. Gali būti pagamintas iš serino.
Amino rūgštys, kurių organizme nesintetina, yra būtinos
Esminės aminorūgštys yra tos, kurių žmogaus organizmas nesigamina ir gali gauti tik su maistu.
- Valinas – AMA randama beveik visuose b altymuose. Padidina raumenų koordinaciją ir sumažina organizmo jautrumą temperatūros pokyčiams. Palaiko aukštą hormono serotonino kiekį.
- Izoleucinas yra natūralus anabolinis preparatas, kuris oksidacijos procese suteikia energijos raumenims ir smegenų audiniams.
- Leucinas yra aminorūgštis, gerinanti medžiagų apykaitą. Tai savotiškas b altymų struktūros „statytojas“.
- Šie trys BUA yra vadinamojo BCAA komplekso, kuris ypač paklausus tarp sportininkų, dalis. Šios grupės medžiagos veikia kaip raumenų masės didinimo, riebalų mažinimo š altinismasę ir geros sveikatos palaikymą ypač intensyvaus fizinio krūvio metu.
- Lizinas yra peptidas, kuris pagreitina audinių regeneraciją, hormonų, fermentų ir antikūnų gamybą. Atsakingas už kraujagyslių stiprumą, esantį raumenų b altymuose ir kolagene.
- Metioninas – dalyvauja cholino sintezėje, kurio trūkumas gali paskatinti padidėjusį riebalų kaupimąsi kepenyse.
- Treoninas – suteikia sausgyslėms elastingumo ir tvirtumo. Tai labai teigiamai veikia širdies raumenį ir dantų emalį.
- Triptofanas – palaiko emocinę būseną, nes organizme virsta serotoninu. Nepakeičiamas sergant depresija ir kitais psichologiniais sutrikimais.
- Fenilalaninas – gerina odos išvaizdą, normalizuoja pigmentaciją. Palaiko psichologinę gerovę gerindama nuotaiką ir suteikdama aiškumo mąstymui.
Kiti peptidų klasifikavimo metodai
Moksliškai 20 nepakeičiamų aminorūgščių yra suskirstytos pagal jų šoninės grandinės poliškumą, tai yra, radikalus. Taigi išskiriamos keturios grupės: nepolinės, polinės (bet neturinčios krūvio), teigiamai įkrautos ir neigiamo krūvio.
Nepoliniai yra: valinas, alaninas, leucinas, izoleucinas, metioninas, glicinas, triptofanas, fenilalaninas, prolinas. Savo ruožtu asparto ir glutamo rūgštys yra klasifikuojamos kaip polinės, turinčios neigiamą krūvį. Poliarinis, turintis teigiamą krūvį, vadinamas argininu, histidinu, lizinu. Aminorūgštys, turinčios poliškumą, bet neturinčios krūvio, yra tiesiogiai cisteinas, glutaminas, serinas, tirozinas, treoninas,asparaginas.
20 aminorūgščių: formulės (lentelė)
| Aminorūgštis | Santrumpa | Formulė |
| Alaninas | Ala, A | C3H7NO2 |
| Argininas | Arg, R | C6H14N4O2 |
| Asparaginas | Asn, N | C4H8N2O3 |
| Asparto rūgštis | Asp, D | C4H7NO4 |
| Valinas | Val, V | C5H11NO2 |
| Histidinas | Jo, H | C6H9N3O2 |
| Glicinas | Gly, G | C2H5N1O2 |
| Glutaminas | Gln, Q | С5Н10N2O3 |
| Glutamo rūgštis | Glu, E | C5H9NO4 |
| Izoleucinas | Ile, aš | C6H13O2N |
| Leucinas | Leu, L | C6H13NO2 |
| Lizinas | Lys, K | C6H14N2O2 |
| Metioninas | Met, M | C5H11NO2S |
| Proline | Pro, P | C5H7NO3 |
| Serina |
Ser, S |
C3H7NO3 |
| Tirozinas | Tyr, Y | C9H11NO3 |
| Treoninas | Th, T | C4H9NO3 |
| Triptofanas | Trp, W | C11H12N2O2 |
| Fenilalaninas | Phe, F | C9H11NO2 |
| Cisteinas | Cys, C | C3H7NO2S |
Remiantis tuo, galima pastebėti, kad visų 20 aminorūgščių (formulės pateiktos aukščiau esančioje lentelėje) sudėtyje yra anglies, vandenilio, azoto ir deguonies.
Amino rūgštys: dalyvavimas ląstelės gyvenime
Aminokarboksirūgštys dalyvauja biologinėje b altymų sintezėje. B altymų biosintezė yra polipeptidinės („poli“– daugybės) grandinės modeliavimo procesas iš aminorūgščių liekanų. Procesas vyksta ribosomoje – ląstelės viduje esančioje organelėje, kuri yra tiesiogiai atsakinga už biosintezę.
Informacija skaitoma iš DNR grandinės atkarpos pagal komplementarumo principą (A-T, C-G), kuriant m-RNR (matricinė RNR, arba i-RNR – informacinė RNR – identiškos sąvokos), azoto bazės timinas pakeičiamas uracilu. Be to, pagal tą patį principą sukuriama t-RNR (transfer RNR), pernešanti aminorūgščių molekules į vietą.sintezė. T-RNR koduoja tripletai (kodonai) (pavyzdys: WAU), ir jei žinote, kokias azoto bazes atstovauja tripletas, galite sužinoti, kurią aminorūgštį jis turi.
Maisto grupės su didžiausiu AUA kiekiu
Pieno produktuose ir kiaušiniuose yra esminių maistinių medžiagų, tokių kaip valinas, leucinas, izoleucinas, argininas, triptofanas, metioninas ir fenilalaninas. Žuvis, b alta mėsa turi daug valino, leucino, izoleucino, histidino, metionino, lizino, fenilalanino, triptofano. Ankštinėse daržovėse, grūduose ir grūduose gausu valino, leucino, izoleucino, triptofano, metionino, treonino, metionino. Riešutai ir įvairios sėklos prisotins organizmą treoninu, izoleucinu, lizinu, argininu ir histidinu.
Toliau pateikiamas kai kurių maisto produktų aminorūgščių kiekis.
Daugiausia triptofano ir metionino yra kietajame sūryje, lizino – triušienoje, valino, leucino, izoleucino, treonino ir fenilalanino – sojoje. Rengdami dietą, pagrįstą normalios BUN palaikymu, turėtumėte atkreipti dėmesį į kalmarus ir žirnius, o bulvės ir karvės pienas gali būti vadinami prasčiausiais pagal peptidų kiekį.
Aminorūgščių trūkumas su vegetarizmu
Tai mitas, kad amino rūgštys randamos tik gyvūniniuose produktuose. Be to, mokslininkai nustatė, kad augalinius b altymus žmogaus organizmas pasisavina geriau nei gyvūnų. Tačiau renkantis vegetarizmą kaip gyvenimo būdą, juo vadovautis labai svarbudieta. Pagrindinė problema yra ta, kad šimte gramų mėsos ir tame pačiame kiekyje pupelių yra skirtingi AUA kiekiai procentais. Iš pradžių būtina sekti aminorūgščių kiekį vartojamame maiste, tada tai turėtų pasiekti automatizavimą.
Kiek aminorūgščių suvartoti per dieną
Šiuolaikiniame pasaulyje absoliučiai visuose maisto produktuose yra žmogui būtinų maistinių medžiagų, todėl nerimauti nereikėtų: visos 20 b altymų aminorūgščių yra saugiai aprūpinamos maistu, o tokio kiekio pakanka normalią gyvenimo būdą vedančiam žmogui ir bent šiek tiek sekti maistą.
Sportininko mityba turi būti prisotinta b altymų, nes be jų raumenų masės užauginti tiesiog neįmanoma. Fiziniai pratimai lemia didžiulį aminorūgščių suvartojimą, todėl profesionalūs kultūristai yra priversti vartoti specialius papildus. Intensyviai auginant raumenis, b altymų kiekis gali siekti iki šimto gramų b altymų per dieną, tačiau tokia dieta netinka vartoti kasdien. Bet koks maisto papildas reiškia nurodymą, kuriame nurodytos skirtingos AUA dozės, kurias reikia perskaityti prieš vartojant vaistą.
Peptidų poveikis paprasto žmogaus gyvenimo kokybei
B altymų poreikis yra ne tik tarp sportininkų. Pavyzdžiui, b altymai elastinas, keratinas, kolagenas turi įtakos plaukų, odos, nagų išvaizdai, taip pat sąnarių lankstumui ir paslankumui. Daugybė aminorūgščių veikia medžiagų apykaitąorganizme vykstantys procesai, palaikant optimalų riebalų balansą, suteikia pakankamai energijos kasdieniam gyvenimui. Juk gyvenimo procese net ir pasyviausiu gyvenimo būdu išeikvojama energija, bent jau kvėpavimui. Be to, pažintinė veikla taip pat neįmanoma, kai trūksta tam tikrų peptidų; psichoemocinės būsenos palaikymas, be kita ko, atliekamas AMC lėšomis.
Amino rūgštys ir sportas
Profesionalių sportininkų dieta apima puikiai subalansuotą mitybą, kuri padeda palaikyti gerą raumenų formą. Aminorūgščių kompleksai, sukurti specialiai tiems sportininkams, kurie užsiima raumenų masės augimu, labai palengvina gyvenimą.
Kaip minėta anksčiau, aminorūgštys yra pagrindinė b altymų, reikalingų raumenų augimui, statybinė medžiaga. Jie taip pat gali pagreitinti medžiagų apykaitą ir deginti riebalus, o tai taip pat svarbu gražiam raumenų atpalaidavimui. Kai mankštinatės sunkiai, turite padidinti AUA suvartojimą, nes jie pagreitina raumenų augimą ir mažina skausmą po treniruotės.
20 b altymuose esančių aminorūgščių gali būti suvartojama tiek kaip aminokarboksilo kompleksų dalis, tiek su maistu. Jei renkatės subalansuotą mitybą, tuomet reikia atsižvelgti į absoliučiai visus gramus, o tai sunkiai įgyvendinama esant įtemptai dienai.
Kas nutinka žmogaus organizmui, kai trūksta aminorūgščių arba jų perteklius
Pagrindiniai aminorūgščių trūkumo simptomai yra: bloga savijauta, trūkumasapetitas, trapūs nagai, nuovargis. Net ir trūkstant vienos BUN, atsiranda daugybė nemalonių šalutinių poveikių, kurie labai pablogina savijautą ir produktyvumą.
Prisotinimas aminorūgštimis gali sutrikdyti širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemų veiklą, o tai savo ruožtu yra ne mažiau pavojinga. Savo ruožtu gali atsirasti simptomų, panašių į apsinuodijimą maistu, o tai taip pat nesukelia nieko malonaus.
Viskas turi būti saikingai, todėl sveikos gyvensenos palaikymas neturėtų lemti tam tikrų „naudingų“medžiagų pertekliaus organizme. Kaip rašė klasikas, „geriausias yra gėrio priešas“.
Straipsnyje išnagrinėjome visų 20 aminorūgščių formules ir pavadinimus, aukščiau pateikta pagrindinių AUA kiekio produktuose lentelė.
