Kaip vyksta b altymų irimo procesas mūsų organizme? Šios organinės medžiagos yra pagrindinė biologinė medžiaga gyvoms ląstelėms formuotis ir augti. Daugelio funkcijų, kurias b altymų molekulės atlieka gyvame organizme, negali kompensuoti kiti elementai ir medžiagos, nes būtent polipeptiduose randamos nepakeičiamos aminorūgštys. Pagrindinis b altymų tikslas yra jų dalyvavimas RNR ir DNR molekulių replikacijoje.
B altymų molekulių irimo proceso reikšmė
Neįmanoma įsivaizduoti visaverčio gyvenimo be b altymų junginių. Jie yra pagrindinė medžiaga kuriant naujas ląsteles, organus ir įvairius audinius. B altymų skilimo produktai yra aminorūgštys. Jie būtini tam, kad gyva būtybė sintezuotų naujas tam tikram organizmui būdingas b altymų molekules. Amino rūgštys, gaunamos skaidant b altymų molekules, reikalingos daugeliui hormonų, fermentų,hemoglobino, kitų medžiagų, kurios atlieka svarbias funkcijas organizme.
Nepakeičiamos aminorūgštys, kurios į organizmą patenka tik su maistu, susidaro b altymų molekulių hidrolizės metu. Naujo b altymo susidarymo iš aminorūgščių likučių procesas leidžia organizmui gauti energijos ir statybinių medžiagų naujų ląstelių sintezei.
B altymų skilimo proceso mechanizmas
Panagrinėkime šį reiškinį išsamiau. B altymų skilimo procesas yra susijęs su biocheminėmis reakcijomis, vykstančiomis plonosios žarnos ertmėje. Plonosios žarnos ir kasos ligos neigiamai veikia šį procesą. Suskaidžius vieną kilogramą b altymų, turėtų išsiskirti 17,6 kJ energijos. Polipeptidui suskaidžius į aminorūgštis, procesas nesustoja. Toliau susidaro neorganiniai produktai: anglies dioksidas, amoniakas, vandenilio sulfidas, vanduo.
Funkcijos
B altymų skaidymas organizme – tai procesas, kuris aprūpina organizmą reikiamu energijos kiekiu. Šiuose organiniuose junginiuose yra daugiau nei dvidešimt aminorūgščių, tačiau tik aštuonios iš jų gali būti susintetintos organizme. Trūkstamos aminorūgštys vadinamos nepakeičiamomis, jos į organizmą gali patekti tik su maistu. Norint visiškai pasisavinti maisto b altymus, amino rūgštys turi būti jame griežtai apibrėžtu santykiu. Kiekvienam gyvam organizmui jis yra individualus. Trūkstant vienos iš aminorūgščių, skaidant b altymų molekules,kitų aminorūgščių dalyvavimas gyvam organizmui būdingo b altymo sintezėje.
Skilimo produktų ypatybės
Kūnui sistemingai trūksta arba trūksta b altymų. Galutiniai b altymų skilimo produktai yra gyvo organizmo gyvybinės veiklos medžiaga. Pasaulio sveikatos organizacijos ekspertai įrodė, kad b altymų trūkumas yra neišsivysčiusioms šalims būdingas reiškinys. Sumažėjus b altymų kiekiui kraujyje, mažėja kraujo osmosinis slėgis, jis blogiau pasiima vandenį iš audinių, atsiranda alkio edema.
Apdoroti esmę
B altymų hidrolizė vyksta veikiant proteolitiniams fermentams (biologiniams katalizatoriams). Jis vyksta esant nereikšmingai temperatūrai. Visi virškinamojo trakto fermentai veikia peptidinį ryšį, tačiau kiekvienas pasirenka „savo“ryšius, kurie sudaro tam tikras aminorūgštis.
Pavyzdžiui, pepsinas greitai sunaikina ryšius tarp serino ir alanino liekanų, o tripsinas „atpažįsta“lizino ir arginino grupes.
Skrandyje sunaikinimas vyksta veikiant rūgštinei skrandžio sulčių aplinkai, taip pat dėl pepsino veikimo. Jis suardo vidinius ryšius b altymo molekulėje, sąveikos produktas bus dideli b altymo polimero fragmentai – peptonai. Jie patenka į dvylikapirštę žarną, kur vėliau paverčiami veikiant fermentams: chimoptripsinui, tripsinui, peptidazėms. B altymų skaidymas yra susijęs su peptidinių jungčių, kurias veikia fermentas, sunaikinimu. Po gydymo chimotripsinupusė peptidinių jungčių yra hidrolizuotos.
Vėliau b altymų skaidymas vyksta plonojoje žarnoje, veikiant peptidazės fermentams.
Karboksipeptidazės gali išskaidyti aminorūgštis iš b altymo struktūros liekanų nuo karboksilo galo, o aminopeptidazės veikia toje pusėje, kur yra laisvoji amino grupė, skaidydamos dipeptidus į laisvas aminorūgštis.
Dėl bendro fermentų grupės veikimo įvairiose virškinamojo trakto dalyse maisto b altymai visiškai suskaidomi į laisvas aminorūgštis.
Jie absorbuojami per mažų kapiliarų sieneles ir patenka į kraują. Dauguma šių aminorūgščių pasiskirsto visame gyvame organizme, patenka į organus ir audinius. Ląstelėse jie naudojami naujiems b altymams, būdingiems tam tikram organizmui, gaminti. Tai naudoja gydytojai, atlikdami kraujo perpylimo procedūrą, kad nebūtų atmetama donoro medžiaga.
B altymų kokybė
Gyvame organizme ląstelių, tarpląstelinės medžiagos, kurioje yra b altymų molekulių, atsinaujinimo ir naikinimo procesai vyksta nuolat, nors ir skirtingu greičiu.
B altymų skilimo procesą lydi didelis energijos kiekis.
Beb altymų dieta sukelia mirtį, nes organizmas negauna reikiamų aminorūgščių. Svarbu ne tik su maistu suvartojamas b altymų kiekis, bet ir jų kokybė. Pavyzdžiui, norint kompensuoti organizme sugedusius b altymus, būtina, kad su maistuatėjo 1 g aminorūgšties metionino. Plaukų, plunksnų, vilnos b altymuose yra pilna aminorūgščių sudėtis. Iki 1915 m. buvo nustatyta, kad b altymas zeinas, kuris yra kukurūzų dalis, neskatina ląstelių augimo. Kai į jį pridedama aminorūgšties triptofano, gyvi organizmai visiškai auga.
Įvairių organų, audinių, organizmų b altymai turi reikšmingų molekulinės masės, krūvio, aminorūgščių sudėties ir kitų parametrų skirtumų. Vieno organizmo b altymas svetimas kitam. Dėl b altymų skilimo susidaro aminorūgštys, reikalingos mitybai.
