Kiek reikšmių turi žodis „arbata“? Ją tardami galime turėti omenyje visiškai skirtingas sąvokas ir objektus. Arbatą galima vadinti visžaliu krūmu, kurio lapai renkami ir specialiai apdorojami. Arbata yra gėrimas, gaminamas verdant arbatžoles. Ir ne tik juos. Šiandien verdant įvairias žoleles, gėles, uogas, vaisius ir pan., dar sakoma: „arbata“. Ramunėlės, imbieras, hibiscus ir kt.. Per karščius pastaruoju metu itin populiarėja išpilstyti gėrimai, limonadą primenančios ledinės arbatos. Padavėjui paliekame pinigų už aptarnavimą – arbatpinigiams. Žodžio „arbata“kilmė, su juo susijusios istorijos ir legendos – apie tai ir dar daugiau bus aptarta straipsnyje.
Legenda
Iš kur atsirado arbata, kokia yra žodžio „arbata“kilmė? Pasak legendos, buvo toks senovės Kinijos imperatorius Shen Nong. Jis gyveno maždaug prieš penkis tūkstančius metų. Be kitųstudijas, jo interesai apėmė įvairių augalų ir jų dalių naudingųjų savybių tyrimą. Vieną dieną jis išvyko į kitą kelionę po šalį. Higienos sumetimais gėrė tik virintą vandenį. Per sustojimą jie užvirina vandenį. Ir į jį nukrito keli lapai nuo medžio, po kuriuo ilsėjosi imperatorius. Jie buvo arbatos lapai. Jam labai patiko atsitiktinis gėrimas. Tai suteikė energijos, tonizuoja ir gaivino. Shen Nong pradėjo tyrinėti stebuklingų lapų savybes. Galbūt taip gimė kultūra, kuri užkariavo pasaulį ir buvo naudojama tūkstančius metų.
„Arbata“: žodžio kilmė
Rusų ir kai kuriose Europos kalbose žodis „arbata“pirmą kartą pasirodė XVII a. Būtent tuo metu Kinijos ir Rusijos ekonominiai santykiai užsimezgė ir sparčiai vystėsi. Iš ten atsivežė arbatos, šilko ir medvilnės audinio, porceliano, cukranendrių cukraus. Atgabenti kailiai, vilnoniai audiniai, stiklas, manufaktūra ir kt. Manoma, kad žodžio „arbata“rusų kalba kilmė siejama su vaistinio augalo pavadinimu, kuris buvo vaistinių nuovirų ruošimo receptų dalis.
Pačioje Kinijoje arbata turi šimtus pavadinimų. Tai priklauso nuo provincijos tarmės, nuo augimo vietos, nuo veislės ar rūšies. Tačiau arbatos hieroglifas yra vienodas visoje šalyje. Prekyba su Rusija prasidėjo su Šiaurės Kinija. Čia žodžio skambesys artimiausias rusiškai. Tik nuskinti žali arbatkrūmių lapai vadinami „cha“. Apdoroti, susmulkinti sausi lapai (kąmes vadiname juodąją arbatą) - "u-cha", o užplikytas - "ch'a-i".
Arbatos istorija Rusijoje
Pirmą kartą Rusijoje arbata paragauta 1638 m. Tarp mongolų Altyn-chano dovanų Rusijos carui Michailui Fedorovičiui buvo kiniška arbata. Lapų nuoviras karališkajame dvare buvo naudojamas kaip vaistas. Iki XVII amžiaus pabaigos jis buvo pradėtas pardavinėti vaistinėse kaip tonizuojantis vaistas.
Pamažu iš Kinijos importuojamos arbatos kiekis didėjo eksponentiškai. O XVIII amžiaus pabaigoje gėrimas tapo privalomu karališkojo stalo atributu. Be to, nepaisant didelių sąnaudų, jis išpopuliarėjo tarp aukštesniųjų visuomenės sluoksnių - didikų ir pirklių. Svaras arbatos lapelių tais laikais kainavo tiek pat, kiek dvi ar net trys karvės.
Arbata pas žmones „atėjo“palaipsniui. Plačiais sluoksniais gėrimas išpopuliarėjo pirmiausia Sibiro miestuose, vėliau Volgos regione, o ten jau ir Maskvoje. 1821 m. paskelbus imperatoriaus dekretą dėl leidimo parduoti arbatą tavernose ir restoranuose, Rusijoje prasidėjo „arbatos bumas“. Nikolajaus I valdymo laikais arbatą gėrė visi: nuo turtingiausios aristokratijos iki skurdžiausios valstiečių. Toks produkto platinimas lemia arbatos pašalpų atsiradimą, ypač Rusijos armijoje.
Samovaras
Tai arbata, kuri turėtų būti dėkinga už „rusiškiausio prietaiso“– samovaro – atsiradimą. XVIII amžiaus viduryje Urale pasirodė gana sudėtingas technologinis įrenginys, o vėliau jo gamyba buvo perkelta į Tulą pagal gamybinę ir ekonominę.priežasčių.
Arbatpinigiai
Artpinigių kilmė priskiriama treneriams. Jų darbas buvo sunkus, susijęs su daugybe pavojų ir pavojų. Tiesiog mokėjimas už kučerio darbą buvo laikomas blogomis manieromis tarp keleivių. Prieš atsirandant ir plačiai vartojant „arbatos“terminologiją, tokį populiarumą turėjo tik degtinė. Sušalęs ir pavargęs kučeris, paprašęs papildomo atlygio, kad sušiltų ir pailsėtų, jį gavo. Iš pradžių prašė degtinės, paskui perėjo į teisingesnę: žuvėdroms, arbatai.
Vokiečių mokslininkas Goeringas savo monografijoje sukūrė tam tikrą patarimų klasifikaciją:
- Papildomas apmokėjimas už paslaugas, darbą ir pan. Tai šiuolaikiški patarimai padavėjui, kambarinei, taksi vairuotojui ir kt.
- Mokėti už darbą, bet nesuderinta iš anksto. Kažkas pagaminta pagal pageidavimą ir apmokėta banknotais.
- Ypatingi premijos pinigai, atostogų išmokos, renginiai.
Triumfo procesija
Žodžio „arbata“reikšmė pagal Dahlo aiškinamąjį žodyną atrodo taip: „medis, jo išdžiūvę lapai, pats šių lapų užpilas, gėrimas“. Arbata vis labiau plito visoje Rusijoje, tapdama ne tik kulinariniu patiekalu. I. G. Kol rašo, kad tai „rusų rytinis ir vakarinis gėrimas kaip“Viešpatie, pasigailėk! - jų rytinė ir vakarinė malda. Arbata buvo pasiūlyta ir „pakeliui“, ir „ne į kelią“.
Teko pastebėti, kad gerdamas arbatą žmogus tampa švelnesnis, labiau pasitenkinęs. Pati ceremonija su šnypščiu samovaru, pripildytu puodelio kvapnaus sultinio, pavykodalyviai yra ramesni, taikesni. Arbata buvo geriama kelis kartus per dieną.
Šiuo metu gimė veiksmažodis „arbata“, atsirado patarlių ir priežodžių:
- Išgerk puodelį arbatos – pamirši ilgesį.
- Arbatos nepasiilgome – išgeriame po septynis puodelius.
- Negerk arbatos, tu negali taip gyventi pasaulyje.
- Arbata neapsvaigusi – nesupras.
