Kai kurie mokiniai galvoja, kokius dalykus mokytis virėjui. Visų pirma, konditeris. Reikalas tas, kad ši profesija laikoma labai perspektyvia. Turėdamas šiuolaikines galimybes žmogus gali ne tik tapti garsiu konditeriumi, bet ir atidaryti savo verslą. Tik čia, kalbant apie mokymą ir priėmimą į kryptį, kyla labai rimtų klausimų. Kas tiksliai? Su kokiais stojamaisiais egzaminais susidursite? Kur studijuoti konditerio specialybę? Kiek vidutiniškai trunka treniruotės? Visa tai bus aptarta vėliau. Tiesą sakant, viskas yra daug paprasčiau, nei atrodo.
Konditeris yra…
Visų pirma, jūs turite suprasti, ką turi daryti šios profesijos žmogus. Ką veikia virėjai? O konditeriai? Atsakymas paprastas: gaminimas.
Šefas gamina įvairius patiekalus. Kita vertus, konditerė pirmenybę teikia kepinių, taip pat saldumynų ruošimui. Labai daug žadantis užsiėmimas, nors ir ne toks paprastas, kaip atrodo. Virėjas daug laiko praleidžia ant kojų ir deda daug fizinių pastangų. Nepaisant to, darbas pritraukia daugybę. Taip ir moksleiviai domisi, kokius dalykus vienu ar kitu atveju pasirinkti konditeriui.
Kaip išmokti
Norėdami tiksliai suprasti atsakymą į šį klausimą, pirmiausia turite išsiaiškinti, kur ir kaip studijuoti. Nuo to tikrai daug kas priklauso. Kodėl? Nes skirtingos mokyklos siūlo skirtingus stojamuosius testus.
Šiuo metu konditerio profesiją galima įgyti:
- Šalies aukštosiose mokyklose ir universitetuose. Yra ir mokymas vidurinio išsilavinimo pagrindu, ir „bokštas“. Pavyzdžiui, tinka specialybė „Maisto gamybos technologija“. Galite išmokti būti konditere ar paprastu virėju, pavyzdžiui, Rusijos valstybiniame technikos universitete sostinėje, Plechanovo universitete, Sankt Peterburgo BSTEU.
- Kolegijose. Tinka arba humanitarinės, arba specializuotos kulinarijos mokyklos. Gana dažnai tokiu atveju nereikia galvoti, kokius daiktus reikia perduoti virėjui. Juk į technikos mokyklas dažnai priimama tik su pažymėjimu.
- Apie specializuotus privačių mokyklų organizuojamus kursus. Stojamųjų egzaminų iš esmės nėra. Studentas moka pinigus, studijuoja, praktikuojasi, gauna pažymėjimą ar pažymėjimą apie konditerio profesijos įgijimą.
- Perkvalifikavimo kursuose. Kartais darbo biržos ir darbdaviai siunčia žmones persikvalifikuoti. Per tokius kursus visiškai įmanoma išmokti tapti virėju ar konditerijos šefu. Stojamųjų egzaminų nėra.
Dažniausiai pirmenybė teikiama kolegijoms ir privatiems kursams. Štai kodėl būsimi virėjai nežino, ką jie turės mokytis pagal specialybę.
Jokių egzaminų, jokių problemų
Ne visada turite jaudintis dėl šios funkcijos. Jau buvo sakyta, kad ne visais atvejais reikia galvoti, kokius egzaminus reikia laikyti virėjui po 9 klasės ar po 11. Ypač kalbant apie kolegijas.
Stojamųjų testų paprastai nebūna. O į mokymus priima tik pagal deklaruotus dokumentus. Atitinkamai, jei žmogus galvoja apie tai, ką jam reikia išlaikyti norint patekti į konditerių ar paprastą virėją, atsakymas yra paprastas: dokumentai. Tai yra:
- sertifikatas;
- pareiškimas;
- asmens tapatybės kortelė.
Nieko daugiau nereikia. Tokias sąlygas siūlo daugelis kolegijų ir mokyklų. Todėl priėmimas į šefą dažnai nekelia jokių rūpesčių. Tačiau tai visiškai nereiškia, kad galite atsikratyti egzamino ar GIA.
Reikalingi baigimo testai
Kokius egzaminus turėčiau laikyti, kad tapčiau virėju, baigęs 9 ar 11? Nepriklausomai nuo to, į kurią mokymo įstaigą žmogus įstos (į technikos mokyklą ar universitetą), teks pereiti kelis testus. Jie reikalingi ne tiesioginiam registravimuisi, o norint baigti mokyklą ir gauti pažymėjimą.
Šiuo metu yra tik 2 privalomi egzaminai. 9 klasėje jiepateikiami GIA forma, 11 - egzamino forma. Tai yra:
- rusų kalba;
- matematika.
Abu dalykai nėra specializuoti. Jei mes kalbame apie studijas technikos mokykloje ar apie privačius kursus, tai bus daugiau nei pakankamai. Tačiau kalbant apie universitetus, teks rimtai pagalvoti apie stojamuosius egzaminus. Iš tiesų, šioje situacijoje gali būti daug objektų.
Universitetams
Kokius maisto gaminimo egzaminus turėčiau laikyti baigus 11 klasę? Reikalas tas, kad čia nėra aiškaus atsakymo. Ir negali būti. Viskas priklauso nuo pasirinktos mokymo įstaigos. Ir specialybės taip pat. Kai kurie universitetai kartais reikalauja tik pirmiau išvardytų privalomų egzaminų. Tai įmanoma, jei universitetas išduoda vidurinio profesinio išsilavinimo diplomus. Reiškinys nėra toks retas. Bet jei mes kalbame apie „bokštą“, turėsite sunkiai dirbti, kad būtumėte įregistruoti tolesniam mokslui.
Kokius daiktus reikia pasiimti kaip virėją? Universitetai dažnai reikalauja USE rezultatų šiose disciplinose:
- chemija;
- biologija;
- fizika.
Be to, visi kandidatai dalyvauja individualiame pokalbyje. Kaip rodo praktika, labiausiai paplitęs šių egzaminų, kurių reikalaujama stojant, derinys:
- matematika;
- fizika;
- rusų kalba;
- chemija.
Profilis paprastai yra fizikos arba chemijos. Šią informaciją geriausia patikslinti specialiuose mokymuoseįstaiga.
Mokymų datos
Dabar aišku, kokius dalykus mokytis konditerijos meistrui baigus 9 klasę arba baigus mokyklą. Tačiau kiek teks mokytis konkrečioje mokymo įstaigoje? Čia, kaip ir egzaminų atveju, nėra tikrumo. Juk daug kas priklauso nuo ugdymo formos ir konkrečios mokymo įstaigos.
Kaip rodo praktika, kolegijose po 9 klasės jie mokosi 3 metus, po 11 - apie 24 mėnesius. Universitetuose aukštasis mokslas trunka 4 metus. Perkvalifikavimas trunka nuo kelių mėnesių iki šešių mėnesių. O jei mokaisi virėjo ar konditerio privačiuose kursuose, tai gali tikėtis tik 1 metų studijų. Kartais daugiau, kartais mažiau. Galbūt tai yra visa svarbi informacija, kurią turėtų žinoti kiekvienas, norintis tapti konditerijos šefu. Tiesą sakant, įgyti specialybę yra lengviau, nei atrodo.
