Grybų karalystė apima daugybę rūšių. Apatiniai grybai priklauso mikroorganizmams. Žmogus gali juos pamatyti tik per mikroskopą arba ant sugedusio maisto. Aukštesni grybai turi sudėtingą struktūrą ir didelius dydžius. Jie gali augti ant žemės ir ant medžių kamienų, jie randami ten, kur yra prieiga prie organinių medžiagų. Grybų kūnus formuoja ploni, glaudžiai besiribojantys hifai. Būtent tokias rūšis rinkdavome į krepšelius eidami per mišką.
Aukštieji grybai – agaros
Turbūt kiekvienas tiksliai įsivaizduoja, kaip atrodo įprastas grybas. Visi žino, kur jie gali augti ir kada juos galima rasti. Tačiau iš tikrųjų grybų karalystės atstovai nėra tokie paprasti. Jie skiriasi vienas nuo kito forma irstruktūra. Grybų kūnus formuoja hifų rezginys. Dauguma mums žinomų rūšių turi stiebą ir kepurėlę, kurią galima dažyti įvairiomis spalvomis. Beveik visi grybai, kuriuos žmogus valgo, priskiriami agariniams grybams. Šiai grupei priskiriamos tokios rūšys kaip pievagrybiai, valui, grybai, voveraitės, medaus grybai, kiauliniai grybai, voluškiai ir kt. Taigi verta išsamiau ištirti šių grybų struktūrą.
Bendra aukštesniųjų grybų struktūra
Grybų kūnus sudaro austos milžiniškos daugiabranduolės ląstelės – hifai, sudarantys plektenchimą. Daugumoje agarų eilės kepurėlių jis aiškiai skirstomas į apvalią kepurėlę ir stiebą. Kai kurios rūšys, susijusios su afiloforu ir morengais, taip pat turi tokią išorinę struktūrą. Tačiau net tarp agarų yra išimčių. Kai kurių rūšių koja gali būti šoninė arba visai nebūti. O Gasteromycetes grybų kūnai susidaro taip, kad toks pasiskirstymas neaptinkamas, ir jie neturi kepurėlių. Jie yra gumbų, pagaliukų, rutulio arba žvaigždės formos.
Dangtelį apsaugo oda, po kuria yra minkštimo sluoksnis. Jis gali turėti ryškią spalvą ir kvapą. Kojelė arba kelmas tvirtinamas prie pagrindo. Tai gali būti dirvožemis, gyvas medis ar gyvūno lavonas. Kelmas dažniausiai tankus, jo paviršius skiriasi priklausomai nuo rūšies. Jis gali būti lygus, žvynuotas, aksominis.
Aukštesni grybai dauginasi seksualiai ir nelytiškai. Didžioji dauguma formuoja sporas. Vegetatyvinis grybo kūnas vadinamas grybiena. Jį sudaro ploniišsišakoję hifai. Hifa yra pailgas siūlas, turintis viršūninį augimą. Jie gali neturėti pertvarų, tokiu atveju grybiena susideda iš vienos milžiniškos daugiabranduolės, labai šakotos ląstelės. Vegetatyvinis grybų kūnas gali vystytis ne tik dirvožemyje, kuriame gausu organinių medžiagų, bet ir gyvų bei negyvų kamienų medienoje, ant kelmų, šaknų, daug rečiau – ant krūmų.
Kepurinio grybo vaisiakūnio struktūra
Daugumos Agariaceae vaisiakūniai yra minkšti, mėsingi ir sultingi. Kai jie miršta, jie dažniausiai pūva. Jų gyvenimo trukmė labai trumpa. Kai kuriems grybams nuo jų atsiradimo virš žemės iki galutinio vystymosi etapo gali praeiti vos kelios valandos, rečiau – porą dienų.
Grybų vaisiakūnį sudaro kepurėlė ir centre esantis stiebas. Kartais, kaip minėta aukščiau, kojos gali trūkti. Skrybėlės būna įvairių dydžių – nuo kelių milimetrų iki dešimčių centimetrų. Einant po mišką matosi, kaip iš žemės ant plonų, švelnių kojų išaugo maži grybukai su mažojo piršto pagalvėlės dydžio kepure. O šalia jų gali prisėsti sunkus milžiniškas grybas. Jo kepurė užauga iki 30 cm, o koja sunki ir stora. Ceps ir pieno grybai gali pasigirti tokiais įspūdingais dydžiais.
Kepurės forma taip pat skiriasi. Skirti pagalvės formos, pusrutulio formos, suplotos, varpelio, piltuvo formos, su krašteliu, palenktu žemyn arba aukštyn. Dažnai per trumpą gyvenimą dangtelio forma keičiasi kelis kartus.
Kepurės struktūraagariniai grybai
Skrybėles, kaip ir grybų kūnelius, formuoja hifai. Iš viršaus jie yra padengti tankia oda. Jį taip pat sudaro dengiantys hifai. Jų funkcija yra apsaugoti vidinius audinius nuo gyvybiškai svarbios drėgmės praradimo. Tai neleidžia odai išsausėti. Jis gali būti nudažytas skirtingomis spalvomis, priklausomai nuo grybo rūšies ir jo amžiaus. Kai kurių oda yra b alta, o kitų ryški: oranžinė, raudona arba ruda. Jis gali būti sausas arba, priešingai, padengtas storomis gleivėmis. Jo paviršius lygus ir žvynuotas, aksominis arba karpuotas. Kai kurių rūšių, pavyzdžiui, sviesto, oda lengvai pašalinama. Tačiau russulai ir bangoms jis atsilieka tik išilgai krašto. Daugelio rūšių atveju jis visai nepašalinamas ir yra tvirtai sujungtas su po ja esančia minkštimu.
Todėl po oda grybo vaisiakūnį sudaro minkštimas – nevaisingas audinys, susidaręs iš hifų rezginio. Jis skiriasi tankiu. Kai kurių rūšių minkštimas yra birus, o kitų yra elastingas. Ji gali būti trapi. Ši grybelio dalis turi specifinį kvapą. Jis gali būti saldus arba riešutinis. Kai kurių rūšių minkštimo aromatas yra aitrus arba pipiriškai kartaus, tai būna su retu ir net česnakiniu atspalviu.
Paprastai daugumos rūšių minkštimas po oda ant kepurėlės yra šviesios spalvos: b altas, pieniškas, rusvas arba žalsvas. Kokios yra šios dalies grybelio kūno struktūros ypatybės? Kai kurių veislių spalva lūžio taške laikui bėgant išlieka tokia pati, o kitų spalva labai pasikeičia. Tokie pokyčiai paaiškinami oksidaciniais dažymo procesaismedžiagų. Ryškus šio reiškinio pavyzdys – baravykas. Jei padarysite pjūvį ant jo vaisiaus kūno, ši vieta greitai patamsės. Tie patys procesai stebimi smagratėje ir mėlynėje.
Tokių rūšių, kaip volnushka, piengrybių ir kupranugarių, minkštime yra specialių hifų. Jų sienos sustorėjusios. Jie vadinami pieniniais kanalais ir užpildyti bespalviu arba spalvotu skysčiu – sultimis.
Hymenium – vaisingas sluoksnis
Grybo vaisiakūnį formuoja minkštimas, po kuriuo, tiesiai po kepure, yra vaisinis sluoksnis – himenas. Tai mikroskopinių sporų turinčių ląstelių - bazidžio - serija. Daugumoje Agariaceae himeniumas yra atvirai ant himenoforo. Tai specialios iškyšos, esančios apatinėje dangtelio pusėje.
Įvairių rūšių aukštesniųjų grybų himenoforas turi skirtingą struktūrą. Pavyzdžiui, voveraitėse jis pateikiamas storų šakotų raukšlių, nusileidžiančių ant jų kojos, pavidalu. Tačiau gervuogėse himenoforas yra trapių spyglių pavidalo, kurie lengvai atsiskiria. Vamzdiniuose grybuose susidaro kanalėliai, o plokščiuose – atitinkamai plokštelės. Himenoforas gali būti laisvas (jei nepasiekia stiebo) arba prilipęs (jei jis tvirtai su juo susilieja). Himenis yra būtinas dauginimuisi. Iš aplink plintančių sporų susidaro naujas vegetatyvinis grybo kūnas.
Grybų sporos
Kepurinio grybo vaisiakūnio struktūra nesudėtinga. Jo sporos vystosi ant vaisingų ląstelių. Visi agariniai grybai yra vienaląsčiai. Kaip ir bet kurioje eukariotų ląstelėje, išskiriamos sporosmembrana, citoplazma, branduolys ir kitos ląstelės organelės. Juose taip pat yra daug inkliuzų. Sporų dydis – nuo 10 iki 25 mikronų. Todėl juos galima apžiūrėti tik per mikroskopą esant geram padidinimui. Pagal formą jie yra apvalūs, ovalūs, verpstės, grūdelių ir net žvaigždės formos. Jų apvalkalas taip pat skiriasi priklausomai nuo rūšies. Vienų sporų jis lygus, kitų – spygliuotas, šeruotas arba karpuotas.
Patekusios į aplinką sporos dažnai primena miltelius. Tačiau pačios ląstelės yra ir bespalvės, ir spalvotos. Dažnai tarp grybų yra geltonų, rudų, rožinių, raudonai rudų, alyvuogių, violetinių, oranžinių ir net juodų sporų. Mikologai didelį dėmesį skiria sporų spalvai ir dydžiui. Šios savybės yra patvarios ir dažnai padeda identifikuoti grybų rūšis.
Vaisiakūnio struktūra: grybo stiebas
Grybo vaisiakūnio išvaizda pažįstama beveik kiekvienam. Kojelė, kaip ir kepurė, suformuota iš glaudžiai susipynusių hifų gijų. Tačiau šios milžiniškos ląstelės skiriasi tuo, kad jų apvalkalas yra sustorėjęs ir turi gerą stiprumą. Koja būtina, kad grybas palaikytų. Ji pakelia jį virš substrato. Kotelyje esantys hifai yra sujungti į ryšulius, kurie yra lygiagrečiai vienas šalia kito ir eina iš apačios į viršų. Taigi iš grybienos į kepurę išilgai jų teka vanduo ir mineraliniai junginiai. Kojos būna dviejų tipų: vientisos (hifai prispausti arti) ir tuščiavidurės (kai tarp hifų matoma ertmė – pieninė). Tačiau gamtoje yratarpiniai tipai. Tokios kojos turi mėlynę ir kaštoną. Šių rūšių išorinė dalis yra tanki. O kojos vidurys užpildytas kempinėle.
Kiekvienas, kuris įsivaizduoja, kaip atrodo grybo vaisiakūnis, žino, kad kojos skiriasi ne tik struktūra. Jie yra skirtingos formos ir storio. Pavyzdžiui, russuloje ir svieste koja yra lygi ir cilindro formos. Bet visiems gerai žinomiems baravykams ir baravykams jis tolygiai išsiplečia iki pagrindo. Taip pat yra averse klubo formos kanapės. Jis labai paplitęs tarp agarinių grybų. Tokios kojos apačioje pastebimas išsiplėtimas, kuris kartais virsta svogūnėlių patinimu. Ši kanapių forma dažniausiai aptinkama didelėms grybų rūšims. Jis būdingas musmirėms, voratinkliams, skėčiams. Grybų, kurių grybiena vystosi ant medienos, kotelis dažnai susiaurėjęs link pagrindo. Jis gali būti pailgas ir virsti šakniastiebiu, besitęsiančiu po medžio ar kelmo šaknimis.
Taigi, iš ko susideda agarinio grybelio kūnas? Tai koja, iškelianti ją virš substrato, ir kepurėlė, kurios apatinėje dalyje vystosi sporos. Kai kurios grybų rūšys, pavyzdžiui, musmirė, susiformavus antžeminei daliai, kurį laiką pasidengia balkšvu lukštu. Jis vadinamas „bendruoju viršeliu“. Grybelio vaisiakūniui augant jo gabalėliai lieka ant apvalios kepurės, o ant kanapės pagrindo pastebimai į maišelį panašus darinys - Volvo. Kai kuriuose grybuose jis yra laisvas, o kituose - prilipęs ir atrodo kaip sustorėjimas ar voleliai. Taip pat „bendro dangtelio“liekanos yra diržai ant grybo stiebo. Jie matomi daugelyjerūšis, ypač ankstyvoje vystymosi stadijoje. Paprastai jaunuose grybuose juostos dengia besiformuojantį himenoforą.
Kepurinių grybų struktūros skirtumai
Grybo kūno dalys skirtingų rūšių yra skirtingos. Kai kurių vaisiakūniai nepanašūs į aukščiau aprašytą struktūrą. Tarp agarinių grybų yra išimčių. O tokių rūšių nėra daug. Tačiau linijos ir morengai tik paviršutiniškai primena agarinius grybus. Jų vaisiakūniai taip pat aiškiai skirstomi į kepurėlę ir stiebą. Jų skrybėlė mėsinga ir tuščiavidurė. Jo forma dažniausiai yra kūginė. Paviršius nėra lygus, o gana briaunotas. Linijos turi netaisyklingos formos skrybėlę. Jis padengtas lengvai pastebimomis vingiuotomis raukšlėmis. Skirtingai nuo agarinių grybų, morenguose sporinis sluoksnis yra kepurėlės paviršiuje. Ją atstoja „maišeliai“arba prašo. Tai talpyklos, kuriose susidaro ir kaupiasi sporos. Tokios grybelio kūno dalies kaip asca buvimas būdingas visiems marsupialams. Morkų ir ankštarų stiebas tuščiaviduris, jo paviršius lygus ir lygus, prie pagrindo pastebimas gumbinis sustorėjimas.
Kitos eilės atstovai – afiloforiniai grybai, taip pat turi kepurėlių vaisiakūnius su ryškiu stiebu. Šiai grupei priklauso voveraitės ir gervuogės. Jų skrybėlė yra guminės arba šiek tiek sumedėjusios tekstūros. Ryškus to pavyzdys yra skardiniai grybai, kurie taip pat įtraukti į šią tvarką. Paprastai afiloforiniai grybai nepūva, kaip pasitaiko mėsingo kūno agariniams grybams. Kai jie miršta, jie išdžiūsta.
Taip pat šiek tiek skiriasi nuo struktūrosdauguma skrybėlių rūšių yra ragaviečių būrio grybai. Jų vaisiakūnis yra klubo arba koralo formos. Jis visiškai padengtas himeniu. Tuo pačiu metu svarbi šios tvarkos ypatybė yra himenoforo nebuvimas.
Gesteromicetai taip pat turi neįprastą struktūrą. Šioje grupėje grybelio kūnas dažnai vadinamas gumbu. Į šią tvarką įtrauktų rūšių forma gali būti labai įvairi: rutuliška, žvaigždiška, kiaušiniška, kriaušės ir lizdo formos. Jų dydis yra gana didelis. Kai kurių šios rūšies grybų skersmuo siekia 30 cm. Ryškiausias Gasteromycetes pavyzdys yra milžiniškas pūkuotasis grybas.
Vegetatyvinis grybelio kūnas
Grybų vegetatyvinis kūnas yra jų grybiena (arba grybiena), esanti žemėje arba, pavyzdžiui, medienoje. Jį sudaro labai ploni siūlai – hifai, kurių storis svyruoja nuo 1,5 iki 10 mm. Hifai yra labai šakoti. Grybiena vystosi ir substrate, ir jo paviršiuje. Grybienos ilgis tokiame maistingame dirvožemyje, pavyzdžiui, miško paklotėje, gali siekti 30 km 1 grame.
Taigi grybų vegetatyvinis kūnas susideda iš ilgų hifų. Jie auga tik viršuje, tai yra, viršūnėje. Grybelio struktūra labai įdomi. Daugumos rūšių grybiena yra neląstelinė. Ji neturi tarpląstelinių pertvarų ir yra viena milžiniška ląstelė. Jis turi ne vieną, o daugybę branduolių. Tačiau grybiena gali būti ir ląstelinė. Šiuo atveju mikroskopu aiškiai matomos pertvaros, skiriančios vieną ląstelę nuo kitos.
Grybo vegetatyvinio kūno raida
Taigi, grybo vegetatyvinis kūnas vadinamas grybiena. Patekę į drėgną substratą, kuriame gausu organinių medžiagų, kepuraitės sporos sudygsta. Būtent iš jų išsivysto ilgi grybienos siūlai. Jie auga lėtai. Tik sukaupęs pakankamą kiekį maistingų organinių ir mineralinių medžiagų, grybiena paviršiuje suformuoja vaisiakūnius, kuriuos vadiname grybais. Patys jų užuomazgos pasirodo pirmąjį vasaros mėnesį. Bet galiausiai jie išsivysto tik prasidėjus palankioms oro sąlygoms. Paprastai paskutinį vasaros mėnesį ir rudens laikotarpiu, kai ateina lietus, yra daug grybų.
Krypelėlių rūšių šėrimas visai nepanašus į procesus, vykstančius dumbliuose ar žaliuose augaluose. Jie patys negali susintetinti jiems reikalingų organinių medžiagų. Jų ląstelės neturi chlorofilo. Jiems reikia paruoštų maistinių medžiagų. Kadangi grybo vegetatyvinį kūną vaizduoja hifai, būtent jie prisideda prie vandens įsisavinimo iš substrato su jame ištirpusiais mineraliniais junginiais. Todėl kepuraitės mėgsta miško dirvas, kuriose gausu humuso. Rečiau auga pievose ir stepėse. Grybai didžiąją dalį jiems reikalingų organinių medžiagų pasiima iš medžių šaknų. Todėl dažniausiai jie auga arti jų.
Pavyzdžiui, visi ramios medžioklės mėgėjai žino, kad kiaulienos grybų visada galima rasti prie beržų, ąžuolų ir eglių. Tačiau skanių grybų reikėtų ieškoti pušynuose. Baravykai auga beržynuose, o baravykai – drebulėse. Tai lengva paaiškintitai, kad grybai užmezga glaudų ryšį su medžiais. Paprastai tai naudinga abiem rūšims. Kai tankiai išsišakojusi grybiena pina augalo šaknis, ji bando į jas prasiskverbti. Bet tai visai nekenkia medžiui. Reikalas tas, kad ląstelių viduje esantis grybiena siurbia vandenį iš dirvožemio ir, žinoma, jame ištirpusius mineralinius junginius. Tuo pačiu metu jie taip pat patenka į šaknų ląsteles, o tai reiškia, kad jie tarnauja kaip maistas medžiui. Taigi apaugęs grybiena atlieka šaknų plaukelių funkciją. Tai ypač naudinga senoms šaknims. Juk jie nebeturi plaukų. Kuo ši simbiozė naudinga grybams? Iš augalo jie gauna naudingų organinių junginių, reikalingų mitybai. Tik jei jų pakanka, substrato paviršiuje išsivysto kepurėlių vaisiakūniai.
